الفول الحجازي بالفيديو

تعلمي من الشيف عدنان اليماني طريقة عمل الفول الحجازي على أصوله.
-جميع أدوات المطبخ مقدمة من ساكو.. الكل للكل 

المقادير

- مقادير سلطة الدقس :
  • الثوم : فصّان
  • الفلفل الأخضر الحار : قرن (مقطع)
  • طماطم : 1 حبة (مقطعة أرباع)
  • كزبرة خضراء : 2 ملعقة كبيرة
  • ملح : نصف ملعقة صغيرة
- الفول : كيس
- الفول المقشّر : كيس (مجروش)
- الطحينية : ربع كوب
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : رشّة
- طماطم : قليل (مفرومة ناعم / للتزيين)
- فحم : قطعة (مشتعلة / للتقديم / بحسب الرغبة)

طريقة التحضير

1. ينقع الفول بنوعيه وبشكل منفصل لمدة ساعة بماء ساخن.

2. في قدر كبير، توضع كمية الفول المقشر (المجروش) كاملة، وثلث كمية الفول الحبّ، ويضاف الماء بمقدار ضعف كمية الفول، ثم يوضع القدر على النار الهادئة مدة من 4 - 5 ساعات.

3. لتحضير سلطة الدقس: تضرب مكونات السلطة بالخلاط الكهربائي حتى تصبح خشنة القوام وليست ناعمة.

4. يخلط الفول مع 3 ملعقة كبيرة من سلطة الدقس، والطحينية، والكمون، وزيت الزيتون، والملح.

5. يسكب الفول بطبق التقديم، ويزين بالقليل من سلطة الدقس، وطحينة، وزيت الزيتون، ورشة من الكمون، والقليل من الطماطم المفرومة.

6. توضع قطعة من الفحم - بحسب الرغبة.

أحصلي الآن على الأدوات المستخدمة في الفيديو من ساكو:

 

سيعجبك أيضاً:

أضف تعليق

نصائح الشيف

10 طرق لتقليلِ السعراتِ الحراريةِ في الطعام أثناءَ الطهوِ
10 طرق لتقليلِ السعراتِ الحراريةِ في الطعام أثناءَ الطهوِ
قدّمتْ مدوِّنةُ الطعامِ"منار مجدي" مجموعةً من النصائحِ للتقليلِ منَ السعراتِ الحراريةِ في الطعامِ أثناءَ الطهوِ. .
طرق تذويب الشوكولاتة
طرق تذويب الشوكولاتة
تذويب الشوكولاتة بالطريقة الصحيحة يحتاج معرفة منك للحصول على قوام لامع وكريمي من دون وصول الماء إلى الشوكولاتة أو تفتتها.
7 طرق مميَّزة لإعداد البطيخ لصيف أكثر برودة
7 طرق مميَّزة لإعداد البطيخ لصيف أكثر برودة
يعدُّ البطيخ من أهم فواكه الصيف التي يحبُّها الكبار والصغار ويقبلون على تناولها لما لها من طعم ومذاق لذ

مزيد من الوصفات

تسجيل الدخول

بحث متقدم
التصنيفات
الشيف
المطبخ