المقادير
- أرز بسمتي :
2 كوب
(طويل الحبة ومنقوع بماء بارد)
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- طماطم : 1 حبة (كبيرة الحجم / مقشرة ومفرومة)
- الجزر : 1 حبة (كبير الحجم / مقشر ومفروم)
- معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- ملح : ملعقة كبيرة
- هيل : 3 حبات
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- سمن : 2 ملعقة كبيرة
- ماء ساخن : 4 اكواب
- مكسرات : ربع كوب (محمصة للتزيين / حسب الرغبة)
- زبيب : 2 ملعقة كبيرة (مقلي / للتزيين)
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- طماطم : 1 حبة (كبيرة الحجم / مقشرة ومفرومة)
- الجزر : 1 حبة (كبير الحجم / مقشر ومفروم)
- معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- ملح : ملعقة كبيرة
- هيل : 3 حبات
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- سمن : 2 ملعقة كبيرة
- ماء ساخن : 4 اكواب
- مكسرات : ربع كوب (محمصة للتزيين / حسب الرغبة)
- زبيب : 2 ملعقة كبيرة (مقلي / للتزيين)
طريقة التحضير
- سخني السمن في قدر سميك غير لاصق على نار متوسطة.
- أضيفي البصل وقلبي لمدة 3 دقائق حتى يطرى.
- أضيفي الجزر ومعجون الطماطم والملح والفلفل والكمون والهيل وقلبي لمدة 5 دقائق.
- أضيفي الطماطم وقلبي ثم غطي القدر وخففي النار واتركي المزيج لمدة 5 دقائق حتى يغلي وتتسبك الطماطم قليلاً.
- أضيفي الماء واتركي المزيج يغلي.
- صفي الأرز وأضيفيه فوق المقادير في القدر واتركي المزيج يغلي ثم خففي النار وغطي القدر واتركيه على النار لمدة 25 دقيقة حتى يتشرب الأرز الماء.
- ضعي الأرز في طبق التقديم وزينيه بالمكسرات المحمصة والزبيب وقدميه ساخناً إلى جانب الدقوس أو السلطة حسب الرغبة.
