المقادير
- للحشوة :
- معجون التمر : 500 غراماً
- القرفة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
- هيل : ملعقة صغيرة (مطحون)
- جوزة الطيب : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
- الزبدة : كوب ونصف
- خميرة : ملعقة كبيرة
- سكر : 2 ملعقة كبيرة
- هيل : ملعقة صغيرة
- القرفة : ملعقة صغيرة
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
- بهار كعك : ملعقة صغيرة
- حليب : كوب (دافئ)
طريقة التحضير
- ضعي الزبدة المذوبة فوق الطحين، وافركيه بأطراف الأصابع أولاً ثم بباطن اليد حتى تتوزيع الزبدة جيداً على الطحين.
- أضيفي بهارات الكعك، والقرفة، والهيل، والخميرة، والبيكنج باودر، والسكر، وقلبي المكونات، ثم أضيفي الحليب السائل، واعجني المزيج حتى تتكون عجينة متجانسة القوام. واتركي العجينة لتتخمرلمدة 30 دقيقة.
- أضيفي الزبدة للتمر ثم أضيفي الهيل، وجوزة الطيب، وقرفة مطحونة، واعجني جيداً. وشكلي من التمر كرات.
- افردي العجينة باستخدام الشوبك، واحشيها بكرات التمر. ثم شكليها لدوائر متوسط الحجم وبسطيها ثم شكلي خطوط على الوجه بواسطة سكين أو عود خشبي . وضعيها على صينية الفرن. وادهني الوجه بالبيض.
- أدخلي العجينة المحشوة للفرن المحمى مسبقاً على حرارة 180، مدة 20 دقيقة.
