المقادير
- دقيق القمح :
2 كوب
(كامل)
- الزبدة : ربع كوب
- الزيت النباتي : نصف كوب
- سكر البودرة : نصف كوب
- العسل الاسود : 2 ملعقة كبيرة
- حليب : نصف كوب (للعجن)
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
- بيكنج صودا : ربع ملعقة صغيرة
- الفانيليا : ربع ملعقة صغيرة
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- القرفة : نصف ملعقة صغيرة
- الزبدة : ربع كوب
- الزيت النباتي : نصف كوب
- سكر البودرة : نصف كوب
- العسل الاسود : 2 ملعقة كبيرة
- حليب : نصف كوب (للعجن)
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
- بيكنج صودا : ربع ملعقة صغيرة
- الفانيليا : ربع ملعقة صغيرة
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- القرفة : نصف ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- أوقدي الفرن قبل بدء العمل على حرارة 180 درجة مئوية.
- في وعاء العجن ضعي الزبدة والزيت والسكر والعسل الأسود معا على أن تكون الزبدة بدرجة حرارة الغرفة، واخلطي بالمضرب اليدوي حتى يتكون خليط ذهبي.
- انخلي الدقيق والبيكنج بودر ورشة الملح ورشة البيكنج صودا والقرفة.
- أضيفي المقادير الجافة لخليط الزبدة والزيت والسكر الذهبي، وقلبي حتى يتكون لديكِ خليط خشن.
- أضيفي الحليب بالتدريج حتى يتكون لديكِ عجينة يمكن جمعها من جدران الوعاء بسهولة. ولن تحتاجي الحليب كله، لذا أضيفيه حسب حاجة العجن.
- ضعي العجينة بين ورقتي زبدة وافردي بالنشابة بسمك نصف سم.
- أزيلي ورقة الزبدة العلوية وقومي بتقطيع العجينة لدوائر بالقطاعة أو بواسطة كوب مستدير. وأزيلي الزوائد لإعادة عملها مرة أخرى. واحرصي على المحافظة على ورق الزبدة سليمة.
- قومي بعمل ثقوب بوحدات البسكويت بواسطة شوكة كبيرة.
- ضعي ورقة الزبدة وعليها البسكويت بحرص على صاج فرن واخبزي لمدة 5- 7 دقائق في فرن متوسط درجة حرارته 180 حتى يصبح ذهبياً.
- هذا النوع من البسكويت رقيق جداً لذا يجب نقله بحرص.
- اتركيه يبرد تماماً ثم ضعيه بحرص في طبق التقديم.
