مطبق باللحم على الطريقة السعودية

مطبق باللحم على الطريقة السعودية

مطبق باللحم على الطريقة السعودية  ... حضري اليوم وصفاتك المميزة والشهية على السفرة، تعلمي طريقة عمل وتحضير مطبق اللحم من المطبخ السعودي وقدمي الليمون الحامض والفلفل الحار بجانب المطبق

شاهدي:  مطبق الفول المبخر على الطريقة السعودية بالفيديو

مقادير مطبق باللحم على الطريقة السعودية

- لتحضير العجينة :
  • دقيق : 2 كوب
  • زيت الذرة : 2 ملعقة كبيرة
  • ملح : نصف ملعقة صغيرة
  • ماء بارد : حسب الحاجة (للعجن)
  • النشاء : حسب الحاجة (لفرد العجينة)
- لتحضير الحشوة :
  • لحم مفروم : 200 غم
  • البصل : 2 حبة (كبير الحجم)
  • طماطم : 3 حبات (بدون بذور وبدون ماء)
  • البيض : 6 حبات
  • ملح : حسب الرغبة
  • فلفل أسود : رشّة
  • القرفة : رشّة (مطحونة)
  • الكراث : حزمة
- الزيت : قليل (لقلي المطبق)

طريقة تحضير مقادير مطبق باللحم على الطريقة السعودية

  1. لتحضير العجينة: في وعاء، ضعي الدقيق مع زيت الذرة والملح.
  2. إدعكي المكوّنات حتى تتجانس تماماً.
  3. اسكبي الماء البارد تدريجياً واعجني للحصول على عجينة جامدة، واتركي العجينة جانباً لترتاح قليلاً.
  4. افردي العجينة بالنشاء وليس بالدقيق أي ضعي كمية من النشاء على طاولة الفرد ورشّي على العجينة بعد فردها أيضاً طبقة من النشاء.
  5. افردي العجينة للحصول على طبقة رقيقة جداً.
  6. قطّعي العجينة إلى مستطيلات عريضة.
  7. لتحضير الحشوة: في قدر، اقلّي البصل بالقليل من الزيت حتى يذبل ويصبح أصفر اللون.
  8. أضيفي اللحم المفروم والملح والفلفل الأسود والقرفة.
  9. قطّعي الطماطم إلى شرائح رفيعة جداً وأضيفيها فوق اللحم.
  10. قطّعي حزمة الكراث ثمّ أضيفيها فوق القدر.
  11. ضعي شرحتين من العجينة على شكل حرف زائد.
  12. خذي نصف كوب من الحشوة في طبق عميق واكسري عليه بيضة.
  13. اخلطي المكونات جيداً.
  14. ضعي الحشوة في منتصف العجينة ثمّ أغلقي أطراف القطعة الواحدة تلو الأخرى لتحصلي على مربع محشو ومغلق.
  15. في مقلاة من الزيت القليل، ضعي على نار هادئة قطع العجين وأغلقي المقلاة إلى أن ينضج محتواها.
  16. عند تمام النضج، ضعي كلّ كمية في صينية عالية الحواف وغطّيها بورقة نايلون كي تطرى وتأخد قوام الفطير.
  17. تابعي قلي كلّ الكمية ثمّ قدّمي المطبق مع الليمون الحامض والفلفل الحار.

قد يعجبك أيضاً

أضف تعليق

نصائح الشيف

أسرار للخبز في المنزل بطعم رائع
أسرار للخبز في المنزل بطعم رائع
عندما يحين وقت تخمير عجينة الخبز، يضعها العديد من الخبازين المنزليين في أدفأ مكان ممكن لتسريع العملية. يقول الخباز البريطاني الشهير بول هوليوود إن هذا خطأ.
كيفية ضبط حرارة الفرن لكل نوع من الأطباق
كيفية ضبط حرارة الفرن لكل نوع من الأطباق
غطِّي اللحم تماماً وأخرجيه من الفرن لبضع دقائق ليرتاح اللحم ويستقر قليلاً في درجة حرارته، ثم أعيديه إلى الفرن، على نار هادئة. معظم الوصفات تتطلب درجة نضج محددة.
كيف تختارين الأواني والمقالي المناسبة لكل نوع من الطبخ؟
كيف تختارين الأواني والمقالي المناسبة لكل نوع من الطبخ؟
يُعدّ الحديد الزهر المُتبّل بديلاً رائعاً لأسطح الطهي غير اللاصقة، وهي توصف بأنها "غير لاصقة طبيعياً". ويتميز بمتانته الفائقة، ويمكن تسخينه لشواء اللحوم.

مزيد من الوصفات

بحث متقدم
التصنيفات
الشيف
المطبخ