المقادير
- الأفوكادو :
1 حبة
(مقطع قطع كبيرة)
- زيت الزيتون : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : رشّة
- زبادي : ملعقة كبيرة
- كيل : كوب (أوراق مقطعة)
- الشمندر : 2 حبة (مشوي ومقطع مكعبات)
- ملح : رشّة
- كينوا : نصف كوب
- عصير الليمون : 3 ملاعق كبيرة (أخضر)
- الماء : كوب
- برش ليمون : 1 حبة (أخضر)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- زيت الزيتون : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : رشّة
- زبادي : ملعقة كبيرة
- كيل : كوب (أوراق مقطعة)
- الشمندر : 2 حبة (مشوي ومقطع مكعبات)
- ملح : رشّة
- كينوا : نصف كوب
- عصير الليمون : 3 ملاعق كبيرة (أخضر)
- الماء : كوب
- برش ليمون : 1 حبة (أخضر)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
طريقة التحضير
- ضعي الكينوا في إناء واغسلي بالماء 3 مرات واسلقيها على نار خفيفة لـمدة 20 دقيقة حتى تطرى ويزيد حجمها.
- ضعي الكينوا بعد أن تنضج جانباً حتى تبرد.
- أضيفي عصير الليمون الأخضر بعد أن تبرد الكينوا، وأضيفي بشر الليمون الأخضر، وزيت الزيتون، والملح، والفلفل الأسود.
- حضري برطمان نظيف ومعقم وضعي الزبادي في قاع البرطمان كأول طبقة.
- ضعي خليط الكينوا فوق اللبن وفوقه توضع مكعبات الأفوكادو.
- ضعي مكعبات الشمندر فوق الأفوكادو وفتتي القليل من جبنة الماعز على الوجه.
- تبلي بأوراق الكال بزيت الزيتون، والفلفل الأسود، والملح، حتى ملء الفراغ المتبقي في البرطمان بأوراق الكال المتبلة، وتقدم.
