المقادير
- مقادير الصلصة البيضاء :
- حليب : كوب
- كريمة الطبخ : كوب ونصف
- طحين : ملعقة كبيرة ونصف
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
- جوزة الطيب : رشّة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : حسب الرغبة
- أوريغانو : ملعقة صغيرة
- البطاطس : 3 حبات
- عصير الليمون : 1 حبة
- فلفل أسود : رشّة
- ملح : حسب الرغبة
- البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)
- الثوم : فصّان (مفروم)
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
- في وعاء تبلي السمك بالملح، والفلفل الأسود، وعصير الليمون، واتركيه جانباً.
- في مقلاة على النار ذوبي الزبدة، ثم أضيفي البصل والثوم وشوحي قليلاً، وأضيفي السمك مع التقليب لمدة 5 دقائق، ثم ضعي السمك في صينية الفرن.
- لتحضير الصلصة: في قدر ضعي الزبدة على النار، ثم أضيفي الطحين وحركي حتى يشقر، ثم صُبي الحليب المخلوط بالكريمة بشكل تدريجي مع التحريك المستمر.
- تبلي الصلصة بالملح، وجوزة الطيب، والفلفل الأسود، والأوريغانو، واتركيها حتى تتكاثف ثم ارفعي القدر عن النار.
- اسكبي نصف الكمية الصلصة فوق السمك في الصينية.
- غطسي البطاطس في ماء مغلي لمدة دقيقتين ثم صفيها ورصيها فوق السمك ثم أضيفي كمية الصلصة المتبقية.
- أدخلي الصينية إلى الفرن حتى تنضج تماماً ثم قدميها ساخنة.
