المقادير
- الدجاج :
دجاجة
(مقطعة)
- أرز بسمتي : 4 اكواب (منقوع ومغسول ومصفى)
- الثوم : 4 فصوص (مهروس)
- بهار كبسة : ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (كبير ومفروم فرماً ناعماً)
- طماطم : 2 حبة (مفرومة)
- معجون الطماطم : نصف كوب
- هيل : 2 حبة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- القرفة : عود
- لومي : 1 حبة
- الزيت النباتي : ربع كوب
- ماء ساخن : حسب الحاجة
- أرز بسمتي : 4 اكواب (منقوع ومغسول ومصفى)
- الثوم : 4 فصوص (مهروس)
- بهار كبسة : ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (كبير ومفروم فرماً ناعماً)
- طماطم : 2 حبة (مفرومة)
- معجون الطماطم : نصف كوب
- هيل : 2 حبة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- القرفة : عود
- لومي : 1 حبة
- الزيت النباتي : ربع كوب
- ماء ساخن : حسب الحاجة
طريقة التحضير
- سخني الزيت في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي قطع الدجاج وقلّبيها لعدة دقائق ثمّ غطي القدر.
- أضيفي البصل، والثوم، وبهارات الكبسة، وقلّبي المكونات لحوالي 10 دقائق.
- أضيفي الطماطم، والفلفل الأسود، وقلّبي المكونات حتى تتداخل.
- اغمري المكونات بالماء الساخن.
- أضيفي معجون الطماطم، والهيل، والقرفة، واللومي.
- غطّي القدر واتركيه على النار لمدة 30 دقيقة.
- صفّي الأرز وأضيفيه إلى خليط الدجاج.
- أضيفي الماء الساخن بحسب الحاجة، واتركي القدر على النار حتى الغليان.
- خفّفي النار بعد 5 دقائق من الغليان، واتركي المكونات حتى تنضج.
- اسكبي الكبسة في طبق التقديم وقدميها ساخنة.
