مقادير كبسة خضار بالدجاج

- الدجاج : 400 غراماً (مقطع)
- البصل : 2 حبة (مفروم)
- زيت الزيتون : 6 ملاعق كبيرة
- الجزر : 3 حبات (مقطع)
- البازيلاء : ربع كوب
- البطاطس : 2 حبة (مقطعة)
- الكوسا : 1 حبة (مقطعة)
- الكمون : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- الكركم : ملعقة صغيرة ونصف
- حبهان : ملعقة صغيرة
- بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
- طماطم : 1 حبة (مفرومة)
- صلصة طماطم : ملعقة كبيرة
- مرق دجاج : 6 اكواب
- أرز بسمتي : 4 اكواب (منقوع في الماء)

طريقة تحضير كبسة خضار بالدجاج

سخني الزيت في قدر على النار، وأضيفي البصل واتركيه حتى يذبل.
أضيفي بعدها قطع الدجاج، والجزر، والبازيلاء، والطماطم، والكوسا.
قلبي المكونات جيداً لحوالي 10 دقائق حتى يتغير لونها وتذبل.
صُبي مرق الدجاج، وزيدي صلصة الطماطم، ونكهي بالملح، والحبهان، والبهارات المشكلة، والفلفل الأسود، والكمون، والكركم.
اخفضي النار واتركي الخليط حتى ينضج ويتماسك.
أضيفي الأرز وحركي بتأنٍ حتى تتداخل المكونات ثم اتركيها من جديد حتى تنضج.
اقلبي القدر فوق طبق، وقدمي الكبسة ساخنة.