المقادير
- ساغو :
كوب ونصف
(حبوب منقوعة في الماء لمدة 10–15 دقيقة)
- ماء ساخن : 4 اكواب
- سكر : 6 فناجين قهوة
- سمن : 2 ملعقة كبيرة (أو زبدة)
- الزعفران : حسب الرغبة
- هيل : حسب الرغبة (مسحوق)
- ماء الورد : حسب الرغبة
- السمسم : حسب الرغبة (للتقديم)
- الفواكة المجففة : حسب الرغبة (للتقديم)
- سكر : حسب الرغبة (محروق / للتقديم)
- ماء ساخن : 4 اكواب
- سكر : 6 فناجين قهوة
- سمن : 2 ملعقة كبيرة (أو زبدة)
- الزعفران : حسب الرغبة
- هيل : حسب الرغبة (مسحوق)
- ماء الورد : حسب الرغبة
- السمسم : حسب الرغبة (للتقديم)
- الفواكة المجففة : حسب الرغبة (للتقديم)
- سكر : حسب الرغبة (محروق / للتقديم)
طريقة التحضير
- ضعي 3 فناجين من السكر في قدر «سميك القاعدة» واتركيه حتى يحمر لونه.
- أضيفي الماء الساخن باحتراس، ثم حركي قليلاً، ثم أضيفي باقي مقدار السكر وحركيه حتى يذوب تماماً.
- أضيفي إليه السمن مع الزعفران ومسحوق الهيل، مع التحريك بالملعقة الخشبية.
- عندما يغلي الماء، أضيفي حبيبات الساغو بعد تصفيتها، ثم حركي قليلاً وضعي القدر على نار هادئة بعد غلقه جيداً، واتركيه لمدة 30-45 دقيقة.
- اكشفي القدر، وحركي للتأكد من اختفاء الحبة البيضاء، ثم أضيفي ماء الورد بحسب الرغبة.
- قدميه حاراً في أكواب خاصة، وزينيه بالسمسم والفاكهة المجففة والسكر المحروق.
تعلمي أيضاً: كوكيز الزعفران والهيل
