كيك إسفنجي صحي للدايت خالي من الجلوتين

1. حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
2. اخفقي البيض مع السكر في وعاء عميق بواسطة المضرب الكهربائي، حتى يتجانس المزيج.
3. في وعاء آخر، اخفقي اللبن الزبادي مع الزيت جيداً.
4. أضيفي مزيج الزبادي فوق مزيج البيض، واخفقي جيداً حتى تتجانس المكونات.
5. أضيفي الموز وقشر الليمون، وأعيدي الخفق جيداً.
6. أضيفي البيكنج باودر، والقرفة، ودقيق الأرز، ثم اخلطي المكونات حتى تتجانس مع بعضها البعض.
7. أضيفي اللوز والزبيب، وقلّبي الخليط جيداً حتى تختلط جميع المكونات.
8. صُبّي خليط الكيك في صينية فرن مبطنة بورق زبدة.
9. أدخلي الصينية إلى الفرن لحوالي 40 دقيقة، حتى تمام نضج الكيك.
10. أخرجي الصينية من الفرن، ثم اتركي الكيك جانباً حتى يبرد بدرجة حرارة الغرفة.
11. اقلبي الكيك في طبق التقديم، وقطعيه وقدّميه.

تعلمي أيضاً:  بسكويت السكونز الهش الخالي من الغلوتين