المقادير
- الدجاج :
دجاجة
(مقطعة)
- البطاطس : 2 حبة
- فلفل رومي : 2 حبة
- طماطم : 2 حبة
- البصل : 2 حبة
- زيت الزيتون : قليل
- الثوم : نصف رأس
- الماء : نصف كوب
- ريحان ناشف : ربع ملعقة كبيرة
- زعتر مجفف : ملعقة صغيرة
- الكركم : ملعقة صغيرة (مجفف ومطحون)
- بابريكا : ملعقة صغيرة
- القرنفل : 3 عود (أو القرفة)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- ورق غار : حسب الرغبة
- البطاطس : 2 حبة
- فلفل رومي : 2 حبة
- طماطم : 2 حبة
- البصل : 2 حبة
- زيت الزيتون : قليل
- الثوم : نصف رأس
- الماء : نصف كوب
- ريحان ناشف : ربع ملعقة كبيرة
- زعتر مجفف : ملعقة صغيرة
- الكركم : ملعقة صغيرة (مجفف ومطحون)
- بابريكا : ملعقة صغيرة
- القرنفل : 3 عود (أو القرفة)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- ورق غار : حسب الرغبة
طريقة التحضير
- قطعي البطاطس، والفلفل الرومي إلى مكعبات صغيرة، ثم ضعيها في طاجن.
- صُبي الماء في قدر، وأضيفي القرنفل، وورق الغار، ثم أضيفي الدجاج، والملح، وارفعي القدر على النار إلى أن يغلي، ثم أخفضي درجة الحرارة، واتركيه إلى أن ينضج، واسكبيه فوق الخضار في الطاجن.
- قطعي الطماطم لتحضير الصوص، ثم أضيفي إليها البهارات، والثوم، والماء، والزيت، واخلطيها جيداً.
- صبي الصوص فوق الدجاج، وقطعي البصل إلى شرائح، وضعيه فوقه، ثم اسكبي الزيت، وأدخليه إلى الفرن، واتركيه إلى أن ينضج، ثم زينيه بورق الريحان.
تعلمي أيضاً: طاجن الكبدة بالطماطم
