المقادير
- مكونات صلصة الطماطم :
- طماطم : 500 غراماً (معلبة)
- معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
- الكرفس : عود
- ملح : حسب الرغبة
- الزعتر : حسب الرغبة
- فلفل رومي : حسب الرغبة
- سكر : قليل
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- البيض : 2 حبة
- الماء : ملعقة صغيرة
- البصل : 1 حبة
- لحم مفروم : 2 كوب
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- الفلفل الأحمر : ملعقة صغيرة
- الثوم : ملعقة كبيرة (مهروس)
- لبن زبادي : كوب
طريقة التحضير
- اخلطي الطحين مع الملح ثم أضيفي البيض وملعقة من الماء وقلبي حتى يصبح لديكِ عجينة طرية ناعمة.
- غطي العجين واتركيه لمدة 30 دقيقة حتى يرتاح.
- اخلطي البصل مع اللحم المفروم والملح والفلفل حتى تتجانس المكونات ويصبح المزيج ناعماً مثل الهريس.
- قسمي العجين إلى نصفين ثم مدي العجينة على سطح مرشوش بالطحين.
- افردي العجين لسماكة رقيقة ثم قطعيها مربعات صغيرة.
- ضعي في كل مربع ملعقة كبيرة من حشوة اللحم.
- أغلقي أطراف العجين على شكل حزمة صغيرة.
- ضعي العجين في طبق مرشوش بالطحين.
- سخني الزيت ثم أضيفي الفلفل الأحمر المطحون وقلبي حتى يتحمص قليلاً، ثم ارفعي المقلاة واتركي الفلفل حتى يبرد.
- أضيفي الثوم المهروس للبن الزبادي واخلطي.
- ضعي ماءً وملحاً في وعاء على النار حتى يغلي، ثم أضيفي قطع العجينة واتركيها لمدة 20 دقيقة حتى تغلي.
- ضعي قطع المانتي في طبق مليء بصلصة الطماطم.
- أضيفي صوص الزبادي مع الثوم فوق المانتي ثم وزعي الفلفل الأحمر والزيت.
- ملاحظة: يمكن تحضر خطوات حشو العجين قبل يوم ووضعها في الثلاجة.
تعلمي أيضاً: شيش طاووق على الطريقة التركية
