مقادير كفتة داوود باشا
- للكفتة :
- لحم مفروم : 500 غراماً
- البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)
- بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (مفروم)
- بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
- القرفة : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- للصلصة :
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- الثوم : فصّان (مفروم)
- عصير الطماطم : 3 اكواب
- معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
طريقة تحضير كفتة داوود باشا
- في وعاء، اخلطي اللحم المفروم مع البصل، والبقدونس، والبهارات المشكلة، والقرفة، والملح والفلفل الأسود جيداً.
- شكّلي كرات صغيرة ومتساوية من خليط اللحم.
- سخني الزيت في مقلاة عميقة على النار، ثم اقلي كرات الكفتة حتى تتحمّر من جميع الجهات.
- ارفعي كرات الكفتة من الزيت وضعيها جانباً.
- لتحضير الصلصة: في نفس المقلاة، سخني باقي كمية الزيت، ثم أضيفي الثوم وقلّبيه حتى تفوح رائحته.
- أضيفي معجون الطماطم وقلّبيه لدقيقة، ثم أضيفي عصير الطماطم والملح والفلفل الأسود.
- اتركي الصلصة تغلي قليلاً، ثم أعيدي كرات الكفتة إلى المقلاة.
- خفّفي النار، واتركي كفتة داوود باشا تطهى على نار هادئة لحوالي 20 دقيقة حتى تنضج الكفتة تماماً وتتسبك الصلصة.
- ضعي كفتة داوود باشا في طبق التقديم، وقدميها ساخنة إلى جانب الأرز الأبيض المفلفل أو الخبز الطازج.
تعلمي أيضاً: داوود باشا من المطبخ التركي
