مقادير طاجن السمك الفيليه بالفريك

- سمك الفيليه : 500 غراماً (مقطع إلى قطع صغيرة)
- الفريكة : كوب (مطحونة ومغسولة ومنقوعة بالماء البارد لمدة 30 دقيقة ومصفّاة)
- البصل : 1 حبة (متوسط الحجم / مفروم)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- الكركم : ملعقة صغيرة
- الكمون : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : رشّة
- ملح : رشّة
- مرق دجاج : 3 اكواب (أو الخضار)
- عصير الليمون : 1 حبة (حامض)
- بقدونس : حسب الرغبة (مفروم / للتزيين)

طريقة تحضير طاجن السمك الفيليه بالفريك

سخني زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل المفروم والثوم، وشوحيهما حتى يذبلا.
أضيفي قطع السمك إلى طبق الطاجن، وقلبي المكونات لمدة دقيقتين حتى يتغير لون السمك.
أضيفي الفريكة المطحونة، ثم نكّهي بالملح، والفلفل الأسود، والكركم، والكمون.
قلبي المكونات جيداً لمدة دقيقة، ثم أضيفي المرق وغطّي القدر، واتركيه حتى الغليان.
خففي النار، واتركي الطاجن لحوالي 25 دقيقة حتى تمام النضج.
أضيفي عصير الليمون، وقلبي الطاجن بلطف، ثم زيّني طاجن السمك الفيليه بالفريك بالبقدونس المفروم، وقدميه ساخناً.

تعلمي أيضاً: طاجن السمك بالكريمة