مطبق الخضروات

1. في وعاء عميق، اخلطي الدقيق مع الملح والسمن.
2. أضيفي الماء تدريجياً مع العجن حتى تحصل على عجينة متماسكة وطريّة.
3. شكّلي العجين لكرات متوسطة الحجم، وادهنيها بالقليل من الزيت.
4. اتركي كرات العجين في صينيّة مغطاة لمدة 60 دقيقة لترتاح.
5. افردي العجينة على سطح أملس ونظيف، وافرديها حتى تصبح متوسطة السُمك.
6. ادهني العجينة بحبة بيضة مخفوقة باستخدام فرشاة.
7. لتحضير حشوة الخضروات: قلبي البصل في زيت الزيتون على نار متوسطة حتى يذبل، وأضيفي الثوم والجزر المسلوق.
8. أضيفي البيض، وقلبيه حتى ينضج، ثم تبلي الخضار والبيض بالملح والفلفل الأسود.
9. ارفعي المكونات عن النار حتى تبرد، وأضيفي إليها البطاطس المسلوقة المهروسة، وقلبي المكونات جيداً.
10. احشي عجينة المطبق المفرودة بالحشوة من المنتصف، واثني الأطراف للداخل حتى تصبح العجينة مربعة الشكل ومحكمة الإغلاق.
11. سخني القليل من الزيت النباتي في مقلاة مسطحة غير لاصقة.
12. اقلي قطع المطبق بالزيت من الجانبين حتى تحمر، وقدمي مطبق الخضروات ساخناً.

تعلمي أيضاً:  مطبق اللحم بالجبن