مروزية اللحم المغربية

1. ضعي في وعاء كلاً من الملح، والقرفة، والفلفل الأسود، والكركم، والزنجبيل، ورأس الحانوت، ونصف منقوع الزعفران.
2. حركي المكونات جيداً، ثم اغمري قطع اللحم بالمزيج وضعيها في طنجرة واتركيها ساعتين تمتص النكهات.
3. أضيفي بقية منقوع الزعفران، وقلبي اللحم على النار حتى يتشرب الماء ويأخذ لوناً.
4. أضيفي البصل وحركي، ثم الزيت، وأعواد القرفة، والسمن البلدي، وحركي جيداً.
5. ضعي كوبين ماء فوق اللحم ثم غطي طنجرة الضغط واتركي المكونات لمدة 45 دقيقة على نار هادئة.
6. انقعي الزبيب بالماء واتركيه جانباً لمدة 10 دقائق، وحمصي اللوز وضعيه جانباً.
7. ضعي الزبيب والعسل فوق اللحم، وحركي وغطي على المكونات 15 دقيقة.
8. اسكبي مروزية اللحم في طبق التقديم، وزيني بمزيج العسل والقرفة واللوز المحمص وقدميه ساخناً.

تعلمي أيضاً:  طاجن اللحم بالفريك