طريقة عمل الحجازية الاسكندراني

1. لعمل الحشوة: في وعاء، اخلطي كل مكونات الحشوة مع بعضها البعض جيداً. 
2. لعمل العجينة: في وعاء،  ضعي الحليب، والخميرة، وملعقة من السكر، وقلبي جيداً واتركي الخميرة حتى تتفاعل.
3. في العجانة الكهربائية، ضعي السميد، والدقيق، والسمنة، والملح، وباقي كمية السكر واعجني.
4. أضيفي خليط الحليب واعجني حتى تتكون عجينة متماسكة ثم ضعيها في وعاء كبير واتركيها حتى تختمر قليلاً.
5. في صينية مدهونة بالسمنة، افردي جزء من العجينة ثم أضيفي الحشوة، ثم افردي على الحشوة الجزء المتبقي من العجينة، وحددي الحلى بالسكينة وشكليها بالشوكة بحسب الرغبة.
6. أدخلي الصينية للفرن المحمى مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية، ولمدة تتراوح ما بين 40-45 دقيقة، حتى تمام النضج.
7. تقدم الحجازية ساخنة أو باردة.

تعلمي أيضاً:  المهلبية المصرية