المقادير
- مقادير عجينة المطازيز :
- دقيق القمح : 2 كوب (كامل)
- زيت دوار الشمس : ملعقة كبيرة
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- الماء : حسب الحاجة
- حشوة المطازيز :
- البطاطس : 4 حبات
- الكوسا : 3 حبات
- الجزر : 2 حبة
- البصل : 1 حبة
- هيل : حسب الرغبة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- صلصة طماطم : 2 ملعقة كبيرة
- مرق دجاج : 4 اكواب
طريقة التحضير
- خطوات تحضير عجينة المطازيز: ادعكي مقادير العجينة، واتركيها ترتاح لمدة 15 دقيقة، ثم قسميها إلى كرات صغيرة.
- أحضري قدراً كبيراً، واقلي البصل بالزيت النباتي لمدّة 5 دقائق، ثم أضيفي الخضراوات المقطعة، التوابل مثل الفلفل والملح والبهارات والفلفل الحار، ثم اسكبي مرقة الدجاج، واتركيها لدرجة الاستواء.
- نصفي الخضراوات ونفرمها بالخلاط، ونضعها بكيس الحاوي.
- نفرد كرات العجينة ونحشو بها الخليط، بعد أن يبرد، عن طريق كيس الحاوي، ثم نلف دوائر العجين على طريقة الشيشبرك، وتسلق حبات المطازيز، ثم توضع في مرقة الخضار المسلوقة، وتزين بالأعشاب.
تعلمي أيضاً: المطازيز أكلة شعبية سعودية
