المقادير
- للتتبيلة :
- زبادي : كوب
- زيت الزيتون : نصف كوب
- زيت الزيتون : نصف كوب
- الثوم : 3 فصوص (مهروس)
- عصير الليمون : 1 حبة
- كزبرة يابسة : 2 ملعقة كبيرة (مطحونة)
- بابريكا : ملعقة صغيرة
- الكمون : ملعقة كبيرة
- الكمون : ملعقة كبيرة
- الكركم : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- القرفة : ملعقة صغيرة
- ملح : حسب الرغبة
طريقة التحضير
- في وعاء كبير، اخلطي جميع مكونات التتبيلة جيداً الزبادي، وزيت الزيتون، والثوم المهروس، وعصير الليمون، والكزبرة الجافة، والملح، والفلفل الأسود، والكركم، والكمون، والبابريكا، والقرفة.
- ضعي أفخاذ الدجاج في وعاء التتبيلة وتأكدي من تغطيتها جيداً من جميع الجوانب.
- اتركي الدجاج يُتبل في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين أو طوال الليل للحصول على أفضل النكهات.
- سخني الفحم جيداً في الشواية.
- لفي قطع الدجاج المتبلة في ورق القصدير على الشواية واتركيها تُطهى مع الاستمرار بالتقليب من وقت لآخر حتى ينضج بالتساوي.
- افتحي ورق القصدير واتركي الدجاج على الفحم مباشرة لمدة 5 دقائق للحصول على اللون الذهبي المقرمش.
- قدمي المظبي ساخناً مع الأرز البسمتي والسلطة الخضراء.
شاهدي: مظبي دجاج بالفيديو
