المقادير
- الجمبري :
500 غراماً
(متوسط الحجم، مقشر ومنظف)
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- طماطم : 1 حبة (مقطعة مكعبات)
- الثوم : فصّان (مفروم)
- الفلفل الأحمر : 1 حبة (مفروم)
- الفلفل الأصفر : 1 حبة (مفروم)
- الفلفل الأخضر : 1 حبة (مفروم)
- الجزر : 2 حبة (مقطع مكعبات)
- البطاطس : 1 حبة (مقطعة مكعبات)
- مرق خضار : كوب
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- الكمون : ملعقة صغيرة (مطحون)
- الكزبرة : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- شطة مجروشة : حسب الرغبة (اختياري)
- عصير الليمون : ملعقة كبيرة
- الليمون : 1 حبة (شرائح)
- بقدونس : حسب الرغبة (مفروم / للتزيين)
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- طماطم : 1 حبة (مقطعة مكعبات)
- الثوم : فصّان (مفروم)
- الفلفل الأحمر : 1 حبة (مفروم)
- الفلفل الأصفر : 1 حبة (مفروم)
- الفلفل الأخضر : 1 حبة (مفروم)
- الجزر : 2 حبة (مقطع مكعبات)
- البطاطس : 1 حبة (مقطعة مكعبات)
- مرق خضار : كوب
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- الكمون : ملعقة صغيرة (مطحون)
- الكزبرة : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- شطة مجروشة : حسب الرغبة (اختياري)
- عصير الليمون : ملعقة كبيرة
- الليمون : 1 حبة (شرائح)
- بقدونس : حسب الرغبة (مفروم / للتزيين)
طريقة التحضير
- سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
- أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يذبلا.
- أضيفي الفلفل الأحمر والأصفر والأخضر، والجزر، والبطاطس وقلبي لمدة 5 دقائق.
- أضيفي الكمون، والكزبرة، والشطة، والملح، والفلفل الأسود، وعصير الليمون وقلبي جيداً.
- أضيفي الجمبري والمرق إلى الخضار وقلبي برفق.
- غطي المقلاة واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- انقلي الخليط إلى طاجن فرن، وضعي على الوجه شرائح الليمون، وقطع الطماطم، وغطيه بورق القصدير.
- أدخلي الطاجن إلى الفرن لمدة 10 دقائق.
- ارفعي ورق القصدير، وزيني الطاجن بالبقدونس المفروم، وقدمي الطاجن ساخناً.
تعلمي أيضاً: طاجن الكالماري بالصلصة
