المقادير
- البط :
1 حبة
(مغسولة جيداً بالملح والدقيق والليمون ومصفّاة)
- الفريكة : نصف كيلو (مغسولة ومنقوعة بالماء لمدة ساعة ومصفّاة)
- الزبدة : ملعقة كبيرة
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- البصل : 3 حبات (مقطع شرائح)
- طماطم : 1 حبة (مبشورة)
- البصل : 1 حبة (مفروم فرماً ناعماً)
- ورق غار : 5 أوراق
- هيل : 7 حبات
- فلفل أسود : رشّة
- ملح : رشّة
- بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
- الماء : كوب (كبير الحجم)
- الفريكة : نصف كيلو (مغسولة ومنقوعة بالماء لمدة ساعة ومصفّاة)
- الزبدة : ملعقة كبيرة
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- البصل : 3 حبات (مقطع شرائح)
- طماطم : 1 حبة (مبشورة)
- البصل : 1 حبة (مفروم فرماً ناعماً)
- ورق غار : 5 أوراق
- هيل : 7 حبات
- فلفل أسود : رشّة
- ملح : رشّة
- بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
- الماء : كوب (كبير الحجم)
طريقة التحضير
- سخني الزبدة والزيت النباتي في قدر متوسط الحجم على النار، ثم أضيفي الفريكة وقلبيها حتى تصبح ذهبية اللون.
- أضيفي الطماطم المبشورة والبصل المفروم، ونكّهي بالملح والفلفل الأسود، وقلّبي المكونات على النار لحوالي 10 دقائق.
- احشي البطة بخلطة الفريكة المجهزة سابقاً.
- ضعي شرائح البصل وورق الغار والهيل في صينية فرن، ثم ضعي فوقهم البطة المحشيّة، ورشي عليها رشة من الملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة.
- صبّي الماء في الصينية، ثم غطّيها بورق القصدير.
- حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لحوالي ساعة، ثم إنزعي ورق القصدير وأدخليها الفرن مرة أخرى حتى تمام النضج ويحمر لونها.
- ضعي البطة المحشية بالفريكة في طبق التقديم، وقدميها ساخنة إلى جانب المقبلات والسلطات المفضلة.
تعلمي ايضاً: بط مشوي بالفرن
