مقادير كسكس بالخضار بدون لحم
- كسكس :
كوب (يابس)
- ماء ساخن : كوب
- الفليفلة الحمراء : نصف حبة (مقطعة إلى مكعبات صغيرة)
- الفليفلة الصفراء : نصف حبة (مقطعة إلى مكعبات صغيرة)
- الكوسا : 1 حبة (مقطعة مكعبات صغيرة)
- الجزر : 1 حبة (مقطع مكعبات صغيرة)
- البصل : 1 حبة (صغير الحجم ومقطع جوانح)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة (حامض)
- البقدونس : ملعقة كبيرة (مفروم)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- ماء ساخن : كوب
- الفليفلة الحمراء : نصف حبة (مقطعة إلى مكعبات صغيرة)
- الفليفلة الصفراء : نصف حبة (مقطعة إلى مكعبات صغيرة)
- الكوسا : 1 حبة (مقطعة مكعبات صغيرة)
- الجزر : 1 حبة (مقطع مكعبات صغيرة)
- البصل : 1 حبة (صغير الحجم ومقطع جوانح)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة (حامض)
- البقدونس : ملعقة كبيرة (مفروم)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
طريقة تحضير كسكس بالخضار بدون لحم
- في قدر عميق على نار هادئة، ضعي الماء والكسكس، واتركيه يغلي لحوالي 10 دقائق حتى ينضج.
- في مقلاة على النار، شوّحي الفلفل الأصفر والفلفل الأحمر والبصل بالقليل من الزيت حتى تذبل المكونات، ثم ضعيها جانباً.
- ضعي الجزر والكوسا في نفس المقلاة، وقلّبيهما حتى يذبلا.
- بعد نضج الكسكس، حركيه بواسطة شوكة كبيرة، ثم أضيفي إليه الخضار المقلية، وقلبي المكونات مع بعضها حتى تتداخل.
- نكّهي بالفلفل الأسود والملح، وأضيفي عصير الليمون وزيت الزيتون، ثم قلّبي قليلاً.
- اسكبي الكسكس بالخضار في طبق التقديم، وزينيه بالبقدونس المفروم، ثم قدميه ساخناً.
تعلمي أيضاً: الكسكس باللفت واليقطين
