المقادير
- اللفت :
1 حبة
- الجزر : 1 حبة
- الكراث : 1 حبة
- البصل : 1 حبة
- البطاطا : 1 حبة
- الماء : لتر ونصف
- معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- السمك : 500 غراماً (رؤوس السمك)
- الليمون : نصف حبة
- بقدونس : نصف باقة
- الزعتر : حزمة
- ورق غار : 2 ملعقة كبيرة
- كزبرة خضراء : حزمة
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
- الفلفل الأحمر الحلو : ملعقة كبيرة
- الكرفس : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- السمك : 400 غراماً (بدون حسك / سمك أبيض)
- الكركم : نصف ملعقة صغيرة
- الزنجبيل : نصف ملعقة صغيرة
- جوزة الطيب : نصف ملعقة صغيرة
- الكزبرة : نصف ملعقة صغيرة (بودرة)
- الجزر : 1 حبة
- الكراث : 1 حبة
- البصل : 1 حبة
- البطاطا : 1 حبة
- الماء : لتر ونصف
- معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- السمك : 500 غراماً (رؤوس السمك)
- الليمون : نصف حبة
- بقدونس : نصف باقة
- الزعتر : حزمة
- ورق غار : 2 ملعقة كبيرة
- كزبرة خضراء : حزمة
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
- الفلفل الأحمر الحلو : ملعقة كبيرة
- الكرفس : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- السمك : 400 غراماً (بدون حسك / سمك أبيض)
- الكركم : نصف ملعقة صغيرة
- الزنجبيل : نصف ملعقة صغيرة
- جوزة الطيب : نصف ملعقة صغيرة
- الكزبرة : نصف ملعقة صغيرة (بودرة)
طريقة التحضير
- ضعي الخضار ورؤوس السّمك مع الطّماطم في الزّيت واقليها لدقيقتين.
- أضيفي كمية الماء واتركيها حتّى النّضوج لمدة 30 دقيقة.
- صفي الخضار والمرق، وأخرجي عظام السّمك واطحني الخليط ثمّ أرجعيه على النار.
- أضيفي معجون الطّماطم عند الغليان وكمية السّمك بدون حسك واتركيه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
- أضيفي الفلفل الحار بحسب الرغبة.
- قدمي شوربة رأس السّمك مع عصير اللّيمون والكزبرة أو شبت بحسب الرّغبة.
تعلمي أيضاً: شوربة سمك الفيليه
