المقادير
- للمهلبية :
- حليب : 4 اكواب (بارد)
- نشاء الذرة : 4 ملاعق كبيرة
- سكر : 4 ملاعق كبيرة
- الفانيليا : ملعقة صغيرة
- للشربات :
- سكر : 2 كوب
- الماء : كوب
- عصير الليمون : ملعقة صغيرة
- سمن : كوب (مذاب)
- سكر البودرة : 2 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
- في قدر على النار، ضعي السكر والماء وعصير الليمون، واتركي الخليط يغلي حتى يذوب السكر تماماً.
- خففي النار واتركي الشربات تغلي لمدة 15 دقيقة، أو حتى يصبح قوامهت سميكاً، ثم ارفعي الشربات عن النار واتركيها تبرد.
- لتحضير المهلبية: في قدر عميق، قلبي الحليب والنشا والسكر جيداً حتى يذوب النشا تماماً على البارد.
- ارفعي القدر على نار متوسطة، واستمرّي في التقليب حتى يغلي الخليط ويتماسك.
- أضيفي الفانيليا ارفعي المهلبية عن النار واتركيها تبرد تماماً.
- في المطحنة الكهربائية، افرمي الكنافة بعد تجميدها في الفريزر لمدة نصف ساعة قبل الاستخدام.
- في وعاء كبير، ضعي الكنافة والسمن المذاب والسكر البودرة، وقلبي المكونات جيداً حتى تتغلف الكنافة بالسمن، وقسمي الكنافة إلى قسمين.
- افردي القسم الأول من الكنافة في صينية خبز مدهونة بالسمن، واضغطي على الكنافة جيداً لتشكيل طبقة متماسكة.
- صبي المهلبية المبردة فوق طبقة الكنافة.
- افردي القسم الثاني من الكنافة فوق المهلبية، واضغطي على الكنافة برفق.
- سخّني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، واخبزي الكنافة لمدة 30-40 دقيقة، أو حتى تصبح ذهبية اللون.
- أخرجي الكنافة من الفرن، واسكبي عليها الشربات الباردة فور خروجها من الفرن، واتركي الكنافة تبرد قليلاً قبل تقديمها.
تعلمي أيضاً: كنافة بالحليب المكثف
