المقادير
- أرز بسمتي :
2 كوب
- سمك الفيليه : نصف كيلو (مقطع)
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الجزر : 2 حبة (مبشور)
- الفلفل الأخضر : 2 حبة (مقطع)
- الثوم : 3 فصوص (مفروم)
- كريمة الطبخ : كوب ونصف
- عصير الليمون : نصف كوب (حامض)
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة
- الكركم : نصف ملعقة صغيرة
- القرفة : ربع ملعقة صغيرة
- الماء : حسب الحاجة
- طماطم : 2 حبة (شرائح)
- سمك الفيليه : نصف كيلو (مقطع)
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الجزر : 2 حبة (مبشور)
- الفلفل الأخضر : 2 حبة (مقطع)
- الثوم : 3 فصوص (مفروم)
- كريمة الطبخ : كوب ونصف
- عصير الليمون : نصف كوب (حامض)
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة
- الكركم : نصف ملعقة صغيرة
- القرفة : ربع ملعقة صغيرة
- الماء : حسب الحاجة
- طماطم : 2 حبة (شرائح)
طريقة التحضير
- سخني ملعقة من الزيت النباتي في قدر على النار، ثم أضيفي البصل، وشوحيه حتى يذبل.
- أضيفي الأرز، وقلّبيه قليلاً حتى يتغير لونه، ثم اغمريه بالماء ونكّهيه بالملح والفلفل الأسود والقرفة والكركم.
- اتركي الأرز على النار حتى ينضج.
- سخني الملعقة المتبقية من الزيت في قدر آخر على النار، ثم أضيفي الثوم، وقلّبيه حتى يصفر وتفوح رائحته، ثم أضيفي الفلفل الأخضر والجزر، وقلّبي المكونات حتى تذبل.
- أضيفي قطع السمك، وقلّبيها قليلاً، ثم نكّهيها بالملح والفلفل الأسود والكمون.
- غطّي القدر وخففي النار، واتركيها حتى تنضج.
- أضيفي كريمة الطبخ وعصير الليمون إلى السمك، واتركي الخليط حتى الغليان.
- حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- ضعي طبقة من خليط السمك والخضار في طاجن، ووزعي فوقه طبقة من الأرز.
- كري العملية السابقة حتى إنتهاء الكميات.
- وزعي شرائح الطماطم على وجه الطاجن.
- أدخلي طاجن السمك بالأرز إلى الفرن لحوالي 20 دقيقة، ثم قدميه ساخناً.
تعلمي أيضاً: طاجن السمك بالكريمة
