مقادير طريقة عمل طاجن السمك بالأرز

- أرز بسمتي : 2 كوب
- سمك الفيليه : نصف كيلو (مقطع)
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الجزر : 2 حبة (مبشور)
- الفلفل الأخضر : 2 حبة (مقطع)
- الثوم : 3 فصوص (مفروم)
- كريمة الطبخ : كوب ونصف
- عصير الليمون : نصف كوب (حامض)
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة
- الكركم : نصف ملعقة صغيرة
- القرفة : ربع ملعقة صغيرة
- الماء : حسب الحاجة
- طماطم : 2 حبة (شرائح)

طريقة تحضير طريقة عمل طاجن السمك بالأرز

سخني ملعقة من الزيت النباتي في قدر على النار، ثم أضيفي البصل، وشوحيه حتى يذبل.
أضيفي الأرز، وقلّبيه قليلاً حتى يتغير لونه، ثم اغمريه بالماء ونكّهيه بالملح والفلفل الأسود والقرفة والكركم.
اتركي الأرز على النار حتى ينضج.
سخني الملعقة المتبقية من الزيت في قدر آخر على النار، ثم أضيفي الثوم، وقلّبيه حتى يصفر وتفوح رائحته، ثم أضيفي الفلفل الأخضر والجزر، وقلّبي المكونات حتى تذبل.
أضيفي قطع السمك، وقلّبيها قليلاً، ثم نكّهيها بالملح والفلفل الأسود والكمون.
غطّي القدر وخففي النار، واتركيها حتى تنضج.
أضيفي كريمة الطبخ وعصير الليمون إلى السمك، واتركي الخليط حتى الغليان.
حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
ضعي طبقة من خليط السمك والخضار في طاجن، ووزعي فوقه طبقة من الأرز.
كري العملية السابقة حتى إنتهاء الكميات.
وزعي شرائح الطماطم على وجه الطاجن.
أدخلي طاجن السمك بالأرز إلى الفرن لحوالي 20 دقيقة، ثم قدميه ساخناً.