المقادير
- لحم مفروم :
كيلو
(خليط من لحم البقر والغنم به نسبة دهون 20%)
- البصل : 1 حبة (كبير الحجم / مفروم ناعم جداً)
- بقدونس : نصف كوب (مفروم ناعم)
- كزبرة خضراء : ربع كوب (مفرومة ناعم)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة
- بابريكا : ربع ملعقة صغيرة
- ملح : حسب الرغبة
- الزيت : قليل (لدهن اليدين)
- البصل : 1 حبة (كبير الحجم / مفروم ناعم جداً)
- بقدونس : نصف كوب (مفروم ناعم)
- كزبرة خضراء : ربع كوب (مفرومة ناعم)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة
- بابريكا : ربع ملعقة صغيرة
- ملح : حسب الرغبة
- الزيت : قليل (لدهن اليدين)
طريقة التحضير
- في وعاء كبير، اخلطي اللحم المفروم مع البصل المفروم، البقدونس، الكزبرة، الثوم المهروس، البهارات المشكلة، الفلفل الأسود، الكمون، البابريكا، والملح، واخلطي جميع المكونات جيداً بيديك.
- استمري في العجن لمدة 5-7 دقائق حتى تتجانس المكونات ويتشكل لديكِ خليطاً متماسكاً.
- بللي يديكِ بالقليل من الزيت، وخذي كمية من خليط اللحم وشُكيّه حول أسياخ الشواية المعدنية.
- ضعي أسياخ الكباب في الثلاجة لمدة 30 دقيقة قبل الشواء لمساعدة الكباب على التماسك بشكل أفضل.
- سخّني الفحم جيداً حتى يصبح رمادي اللون.
- ضعي أسياخ الكباب على الشواية وقلّبيها باستمرار لضمان نضجها من جميع الجوانب وعدم احتراقها.
- قدمي كباب الميرو ساخناً مع الأرز الأبيض أو الخبز العربي، والسلطات الطازجة، وصوص الطحينة.
تعلمي أيضاً: كباب ميرو
