المقادير
- دقيق :
3 اكواب
- سمن : كوب
- الخميرة الفورية : ملعقة صغيرة
- السمسم : ملعقة كبيرة ونصف (محمص)
- بهار كعك : ملعقة صغيرة
- سكر : ملعقة كبيرة
- حليب : حسب الحاجة (سائل)
- ماء دافئ : حسب الحاجة
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- سمن : كوب
- الخميرة الفورية : ملعقة صغيرة
- السمسم : ملعقة كبيرة ونصف (محمص)
- بهار كعك : ملعقة صغيرة
- سكر : ملعقة كبيرة
- حليب : حسب الحاجة (سائل)
- ماء دافئ : حسب الحاجة
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- ذوّبي الخميرة والسكر في القليل من الماء الدافئ.
- في وعاء عميق، اخلطي الدقيق مع البيكنج باودر والسمسم وبهارات الكعك والملح.
- سخّني السمن، وأضيفيه فوق خليط الدقيق، ثم قلّبي الخليط بحرص بواسطة ملعقة خشبية حتى يدفأ الخليط.
- أضيفي مزيج الخميرة فوق خليط الدقيق والسمن، وقلّبي المكوّنات جيداً، ثمّ أضيفي الحليب تدريجياً مع العجن جيداً حتى تحصلي على عجينة متماسكة وطرية.
- غطّي العجينة، واتركيها حتى ترتاح وتختمر لحوالي 30 دقيقة.
- خذي قطعة من العجينة وشكليها على هيئة مستطيل متوسط السُمك، وقطّعيه إلى أصابع متساوية.
- رصّي الأصابع في صينية فرن.
- كرري العملية حتى إنتهاء كمية العجينة.
- حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- غطي العجينة واتركيها حتى ترتاح مرة أخرى لحوالي 10 دقائق، ثم إخبزيها في الفرن حتى تصبح ذهبية اللون.
- ضعي القراقيش في طبق التقديم، وقدميه.
تعلمي أيضاً: أصابع مالحة مقرمشة
