المقادير
- البطاطس :
كيلو
(مقشرة ومقطعة مكعبات كبيرة)
- جبن موزاريلا : نصف كوب (مبشور)
- بقدونس : نصف كوب (مفروم ناعم)
- كزبرة خضراء : ربع كوب (مفرومة ناعم)
- البصل : نصف حبة (صغير ومفروم ناعم)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- نشاء الذرة : 2 ملعقة كبيرة
- البيض : 1 حبة
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- الكمون : ربع ملعقة صغيرة
- بابريكا : ربع ملعقة صغيرة
- الزيت : حسب الحاجة (للقلي)
- الكاتشاب : حسب الرغبة (للتقديم)
- جبن موزاريلا : نصف كوب (مبشور)
- بقدونس : نصف كوب (مفروم ناعم)
- كزبرة خضراء : ربع كوب (مفرومة ناعم)
- البصل : نصف حبة (صغير ومفروم ناعم)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- نشاء الذرة : 2 ملعقة كبيرة
- البيض : 1 حبة
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- الكمون : ربع ملعقة صغيرة
- بابريكا : ربع ملعقة صغيرة
- الزيت : حسب الحاجة (للقلي)
- الكاتشاب : حسب الرغبة (للتقديم)
طريقة التحضير
- قشّري البطاطس وقطّعيها إلى مكعبات كبيرة، ثم اسلقيها في ماء مملح حتى تصبح طرية جداً.
- صفّي البطاطس جيداً من الماء وهي ساخنة، ثم اهرسيها باستخدام هراسة البطاطس أو الشوكة حتى تصبح ناعمة تماماً ولا تحتوي على أي تكتلات.
- في وعاء كبير، أضيفي البطاطس المهروسة، الجبن المبشور، البقدونس، الكزبرة، البصل المفروم، الثوم المهروس، النشا، والبيضة، وأضيفي الملح، الفلفل الأسود، والكمون، والبابريكا.
- اخلطي المكونات جيداً بيديكِ حتى تتجانس تماماً وتصبح عجينة قابلة للتشكيل.
- شكلي الخليط على هيئة كرات أو أصابع.
- سخّني كمية كافية من الزيت في مقلاة على نار متوسطة، واقلي أقراص الكفتة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة من الجهتين.
- أخرجي الكفتة من الزيت وضعيها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
- قدّميها ساخنة مع الكاتشب، أو أي صلصة مفضلة لديك.
تعلمي أيضاً: طريقة عمل كفتة البطاطس
