المقادير
- مقادير خليط التمر :
- التمر : 2 كوب (منزوع النوى)
- ماء ساخن : 2 كوب
- دقيق : 4 اكواب (برّ)
- ماء فاتر : ربع كوب
- خميرة : ملعقة كبيرة
- سكر : ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : ثلث كوب
طريقة التحضير
- لتحضير خليط التمر: ضعي التمر والماء المغلي في وعاء، واتركي الخليط جانباً لمدة 15-20 دقيقة.
- ضعي خليط التمر في وعاء محضر الطعام، واطحنيه جيداً حتى يصبح ناعماً.
- لتحضير الخبز: في وعاء صغير، اخلطي الماء الفاتر مع السكر والخميرة، واتركي المزيج جانباً لمدة 10 دقائق حتى يتفاعل.
- في وعاء عميق، ضعي الدقيق، ودقيق البر، وخليط التمر، وزيت الزيتون، ومزيج الخميرة، ثم اعجني المكونات جيداً حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- غطّي العجينة واتركيها جانباً حتى ترتاح.
- قسّمي العجينة إلى كرات متوسطة الحجم ومتساوية، ثم غطيها واتركيها جانباً حتى ترتاح مرة أخرى.
- إفردي كرات العجينة على سطح صلب بواسطة النشابة بشكل دائري.
- سخني مقلاة واسعة على نار متوسطة، ثم ضعي دوائر العجينة الواحدة تلو الأخرى مع التقليب من حين لآخر حتى ينضج الخبز من كلا الجهتين، أو اخبزي الخبز في الفرن الفخاري إن تواجد.
- ضعي الخبز الأحمر الحساوي في طبق التقديم، وقدميه ساخناً.
تعلمي أيضاً: الخبز الحجازي
