مقادير أم علي بالقشطة والكراميل
- عجينة البف باستيري :
250 غراماً
(بدرجة حرارة الغرفة)
- حليب : 4 اكواب (كامل الدسم وساخن)
- الفانيليا : ملعقة صغيرة (سائلة)
- سكر : نصف كوب (أو حسب الرغبة)
- زبيب : 2 ملعقة كبيرة
- فستق حلبي : 2 ملعقة كبيرة (مجروش)
- سكر : نصف كوب (لتحضير الكراميل)
- الماء : ملعقة صغيرة (لتحضير الكراميل)
- القشطة : كوب (مخفوقة)
- سكر البودرة : ملعقة صغيرة
- حليب : 4 اكواب (كامل الدسم وساخن)
- الفانيليا : ملعقة صغيرة (سائلة)
- سكر : نصف كوب (أو حسب الرغبة)
- زبيب : 2 ملعقة كبيرة
- فستق حلبي : 2 ملعقة كبيرة (مجروش)
- سكر : نصف كوب (لتحضير الكراميل)
- الماء : ملعقة صغيرة (لتحضير الكراميل)
- القشطة : كوب (مخفوقة)
- سكر البودرة : ملعقة صغيرة
طريقة تحضير أم علي بالقشطة والكراميل
- افردي قطع البف باستري في صينية فرن مبطنة بورق الزبدة وأدخليها الفرن لتتحمص قليلاً لمدة 15 دقيقة على درجة حرارة 200 مئوية.
- حضّري الكراميل بوضع السكر مع الماء في قدر على نار هادئة حتى يذوب ويصبح لونه ذهبياً، ثم ارفعيه عن النار واتركيه جانباً.
- كسري رقائق البف باستري في طاجن فخاري في الفرن.
- قلبي الحليب المغلي مع السكر والفانيليا فوق الرقائق بلطف.
- أضيفي الزبيب والفستق الحلبي، وقلّبي المكونات حتى تتجانس.
- صبي القشطة المخفوقة على الوجه ورشة من السكر البودرة لتحمير الوجه.
- سخّني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وأدخلي الصينية لمدة 15–20 دقيقة حتى يكتسب الوجه لوناً ذهبياً خفيفاً.
- أخرجي أم علي من الفرن وصبّي الكراميل فوق الوجه بالتساوي وقدّمي الحلى دافئاً أو بارداً بحسب الرغبة.
تعلمي أيضاً: أم علي بالكرواسان
