مقادير مقلقل اللحم السعودي على الأصول
- لحم غنم :
كيلو
(أو عجل / مقطع مكعبات صغيرة ومتساوية الحجم)
- البصل : 2 حبة (كبير ومفروم)
- الثوم : 3 فصوص (مهروس)
- فلفل رومي : 1 حبة (مقطع)
- الفلفل الحار : 1 حبة (اختياري، مقطع)
- طماطم : 2 حبة (كبيرة ومفرومة)
- الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- بهارات مشكلة : نصف ملعقة صغيرة
- كزبرة خضراء : حسب الرغبة (للتزيين)
- البصل : 2 حبة (كبير ومفروم)
- الثوم : 3 فصوص (مهروس)
- فلفل رومي : 1 حبة (مقطع)
- الفلفل الحار : 1 حبة (اختياري، مقطع)
- طماطم : 2 حبة (كبيرة ومفرومة)
- الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- بهارات مشكلة : نصف ملعقة صغيرة
- كزبرة خضراء : حسب الرغبة (للتزيين)
طريقة تحضير مقلقل اللحم السعودي على الأصول
- نسخن الزيت في قدر على نار متوسطة، ونضيف البصل ونقلب حتى يذبل.
- نضيف الثوم والفلفل الحار والفلفل الرومي ونقلب لمدة دقيقة.
- نضيف مكعبات اللحم ونقلب حتى يتحمر من جميع الجهات.
- نضيف الطماطم والملح والفلفل والبهارات المشكلة، ونقلب جيداً حتى تمتزج المكونات.
- نغطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 25–30 دقيقة حتى ينضج اللحم تماماً وتختلط النكهات.
- نطفأ النار، ونزين الوجه بالكزبرة المفرومة قبل التقديم.
- نقدم لحم المقلقل ساخناً مع الخبز والأرز المطبوخ بحسب الرغبة.
تعلمي أيضاً: مقلقل اللحم على الطريقة الأصلية
