مقادير المكرونة بالجبنة الكريمية
- للمكرونة :
- معكرونة : 250 غراماً (غير مطهية)
- الماء : حسب الحاجة (للسلق)
- ملح : ربع ملعقة صغيرة (لإضافة نكهة أثناء سلق المكرونة)
- لصوص الجبنة :
- زبدة مملحة : 2 ملعقة كبيرة
- دقيق : 2 ملعقة كبيرة (متعدد الاستخدامات)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- ثوم بودرة : ربع ملعقة صغيرة
- حليب : كوب (كامل الدسم)
- قشدة حامضة : ربع كوب (أو زبادي يوناني)
- جبن الشيدر : 2 كوب (مبشور)
طريقة تحضير المكرونة بالجبنة الكريمية
- اسلقي المكرونة بحسب التعليمات الموجودة على العبوة مع إضافة القليل من الملح إلى ماء السلق، ثم صفيها واتركيها جانباً.
- لتحضير صوص الجبنة: اخلطي الدقيق والملح وبودرة الثوم في وعاء صغير.
- ذوّبي الزبدة في قدر متوسط على نار متوسطة.
- أضيفي خليط الدقيق إلى الزبدة وقلّبي بمضرب يدوي لمدة دقيقة حتى يصبح الخليط متجانساً ويأخذ لوناً ذهبياً خفيفاً.
- أضيفي الحليب تدريجياً مع الاستمرار في الخفق حتى يصبح الصوص ناعماً.
- أضيفي الكريمة الحامضة أو الزبادي اليوناني وقلّبي جيداً.
- اتركي الصوص على نار متوسطة لمدة 3-5 دقائق حتى يثخن قليلاً، مع الحرص على عدم غليانه.
- خففي النار، ثم أضيفي جبنة الشيدر المبشورة وقلّبي حتى تذوب تماماً ويصبح الصوص كريمياً وناعماً.
- أضيفي المكرونة المسلوقة إلى الصوص وقلّبي حتى تتغطى جميع القطع بالجبنة.
- اتركي المكرونة لمدة 3-5 دقائق حتى يتماسك الصوص قليلاً، ثم قدميها ساخنة.
تعلمي أيضاً: مكرونة بالجبن والحليب
