مقادير العريكة الجنوبية
- الخبز :
حسب الرغبة (خبز القمح)
- السمن البلدي : نصف كوب (أو حسب الرغبة في الدسامة)
- الرضيفة : حسب الرغبة (اختياري)
- العسل : نصف كوب (عسيري، مثل عسل السدر أو عسل الشوكة)
- التمر : حسب الرغبة (للزينة)
- قهوة : حسب الرغبة (قهوة عسيرية، للتقديم)
- السمن البلدي : نصف كوب (أو حسب الرغبة في الدسامة)
- الرضيفة : حسب الرغبة (اختياري)
- العسل : نصف كوب (عسيري، مثل عسل السدر أو عسل الشوكة)
- التمر : حسب الرغبة (للزينة)
- قهوة : حسب الرغبة (قهوة عسيرية، للتقديم)
طريقة تحضير العريكة الجنوبية
- يُحضّر خبز القمح ويعرك حتى يصبح بقوام متماسك وناعم.
- تُشكل العريكة في طبق التقديم، ثم يُصنع تجويف صغير في منتصفها.
- يُسكب السمن البلدي داخل التجويف، ويمكن مزجه بالرضيفة أو توزيعه مباشرة على سطح العريكة.
- تُزين بالعسل، ويُضاف التمر على أطراف الطبق حسب الرغبة.
- تُقدم العريكة دافئة، وعادةً ما تُقدم مع القهوة العسيرية كجزء من تقاليد الضيافة في المنطقة.
تعلمي أيضاً: العريكة السعودية
