مقادير الخبيصة السعودية بالهيل والزعفران
- السميد :
نصف كوب
- سكر : نصف كوب
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
- هيل : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
- الزعفران : رشّة
- الكركم : رشّة
- ملح : رشّة
- مكسرات : حسب الرغبة (مفرومة)
- الماء : كوب ونصف
- سكر : نصف كوب
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
- هيل : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
- الزعفران : رشّة
- الكركم : رشّة
- ملح : رشّة
- مكسرات : حسب الرغبة (مفرومة)
- الماء : كوب ونصف
طريقة تحضير الخبيصة السعودية بالهيل والزعفران
- ضعي الماء في قدر مناسب، ثم أضيفي السكر والزعفران والكركم ورشة الملح، وحرّكي المكونات حتى يذوب السكر.
- ضعي قدراً آخر على نار متوسطة، ثم أضيفي الزبدة والسميد.
- قلّبي السميد مع الزبدة باستمرار حتى يتحمص قليلاً ويكتسب لوناً ذهبياً ورائحة شهية.
- أضيفي خليط الماء والسكر تدريجياً إلى السميد مع التحريك المستمر، واحذري من تطاير البخار.
- استمري في التقليب حتى يتشرب السميد السائل ويصبح الخليط متماسكاً وناعماً.
- أضيفي الهيل المطحون، ثم قلّبي الخليط جيداً حتى تتوزع النكهة.
- ارفعي الخبيصة عن النار، ثم ضعيها في طبق التقديم وزينيها بالمكسرات المفرومة، وقدّمي الخبيصة دافئة.
تعلمي أيضاً: الخبيص
