مقادير خبز الملة السعودي التقليدي
- دقيق القمح :
2 كوب (يمكن استخدام الدقيق الأسمر أو الأبيض)
- الماء : حسب الحاجة (للعجن)
- الماء : حسب الحاجة (للعجن)
طريقة تحضير خبز الملة السعودي التقليدي
- ضعي دقيق القمح في وعاء مناسب، ثم أضيفي الماء تدريجياً واعجني حتى تتكون عجينة متماسكة وقابلة للتشكيل.
- استمري في العجن حتى تصبح العجينة متجانسة، ثم شكّليها على هيئة كرة.
- افردي العجينة على شكل دائري، بحيث يكون سمكها حوالي 1 سم.
- جهزي الرمل أو الرماد الساخن والجمر، وهي الطريقة التقليدية التي يُخبز بها خبز المَلّة.
- ضعي العجينة مباشرةً على الرمل الساخن أو الرماد والجمر، واتركيها حتى تنضج وتكتسب لوناً ذهبياً مع بعض العلامات المحمّرة الناتجة عن الحرارة.
- أخرجي الخبز بعد نضجه، ونظفي سطحه من أي بقايا رماد أو رمل قبل تقديمه.
- قدّمي خبز المَلّة ساخناً مع السمن أو العسل، ويمكن أيضاً تقديمه إلى جانب اليخنات والأطباق التقليدية.
تعلمي أيضاً: الخبز الحجازي
