مقادير خبز القرصان السعودي
- للتقديم :
- الزبدة : حسب الرغبة
- العسل : حسب الرغبة
- للحشوة :
- جبنة : حسب الرغبة (سائلة)
- البيض : حسب الرغبة
- الدقيق الأبيض : كوب
- حليب بودرة : نصف كوب
- الماء : كوبان ونصف (قد تختلف الكمية حسب نوع الدقيق)
- ملح : رشّة
- الخميرة الفورية : ملعقة كبيرة
طريقة تحضير خبز القرصان السعودي
- اخلطي الدقيق الأسمر والدقيق الأبيض والحليب البودرة والملح والخميرة في وعاء كبير.
- أضيفي الماء تدريجياً مع العجن حتى تحصلي على عجينة رخوة وناعمة.
- غطي العجينة واتركيها تتخمر لمدة ساعتين تقريباً.
- بعد التخمير، اخفقي العجينة أو قلّبيها جيداً مرة أخرى قبل البدء في فردها. يجب أن تكون العجينة مطاطية ومرنة بعد التخمير.
- سخني صاجاً مناسباً على نار متوسطة، ويمكن استخدام الحطب أو مصدر حرارة مناسب.
- خذي كمية من العجين وافرديها باستخدام اليد مباشرةً على الصاج حتى تصبح رقيقة جداً، بسماكة الورقة.
- اتركي العجين على الصاج حتى ينضج ويصبح مقرمشاً.
- ستلاحظين ارتفاع أطراف العجين عن سطح الصاج، وهذه علامة على نضج الخبز ونجاح العجينة.
- ارفعي الخبز عن الصاج وقدميه ساخناً مع الزبدة والعسل.
تعلمي أيضاً: قرصان بالخضار واللحم
