مقادير المقروط المغربي بالتمر للعيد
- طحين : ربع كوب
- ملح : ثمن ملعقة صغيرة
- ماء الزهر : ثلثان الكوب
- ماء الزهر : ملعقة كبيرة (للحشوة)
- القرفة : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة / للحشوة)
- جوزة الطيب : ربع ملعقة صغيرة (مطحونة / للحشوة)
- الزيت النباتي : كوبان (للقلي)
- العسل : كوبان (للتزيين)
- ماء الزهر : ملعقة كبيرة (للتزيين)
طريقة تحضير المقروط المغربي بالتمر للعيد
1. لتحضير العجينة: اخلطي السميد والطحين و الملح في وعاء عميق.
2. أضيفي الزبدة المذوبة اخلطي المزيج بأطراف الأصابع حتى تمتزج مع الزبدة و يتغطى السميدو الطحين بالزبدة تماما.
3. غطي الوعاء و اتركيه لمدة ساعة.
4. أضيفي ماء الزهر لمزيج الطحين و السميد و الزبدة و اعجني حتى تتكون عجينة لينة قابلة للتشكيل.
5. لتحضير الحشوة: اخلطي التمر مع القرفة و جوزة الطيب و الزبدة و ماء الزهر حتى يصبح طريا و كالعجين.
6. اصنعي من العجين رول متوسط و افرديه ثم اصنعي من حشوة التمر رول أصغر قليلا و ضعيه على العجينة المفرودة و اغلقي العجينة على التمر و قطعيه بالسكين لقطع متوسطة حسب الرغبة.
7. اتركي العجينة المحشوة والمقطعة لمدة 30 دقيقة.
8. سخني الزيت النباتي في قدر عميق على النار المتوسطة و اقلي العجين لحتى يصبح ذهبي اللون.
9. سخني العسل في قدر على نار متوسطة مع التحريك حتى يغلي ثم أضيفي ماء الزهر.
10. ضعي حبات العجين المحشوة بالتمر المقلية في القدر مع مزيج العسل.
11. ازيلي الحبات وضعيها في مصفاة حتى تبرد ثم ضعيها في طبق التقديم و قدميها.
12. ممكن نثر القليل من السكر البودرة على الوجه حسب الرغبة.
