كبسة الجمبري الحارة ... حضري على سفرة غداء اليوم، وصفة مميزة جداً ولذيذة بالجمبري المقشر الطازج، وقدمي على سفرتك الكبسة اللذيذة بمذاق الفلفل الأخضر الحار، وزيني وصفتك بالصنوبر المحمص لمزيد من اللمسة اللذيذة والشهية.
ولطبخات الكبسة العديد من طرق العمل والمكونات فتحضر إما الدجاج، أو اللحم، أو السمك. وتتنوع أنواع البهارات والتوابل فيها، تعرفي من مطبخ سيدتي على طريقة العمل بألذ المأكولات البحرية، وأسعدي عائلتك بوصفتهم المفضلة على سفرة الغداء.
المثلوثة السعودية على الطريقة الشعبية ... طبق المثلوثة هي أكلة نجدية قديمة جداً، ومفيدة ومغذية جداً، وتعد قبيلة سبيع هم أهل طبق المثلوثة؛ حيث كانت تقدم للضيف وفق ترتيب معين يلتزم به جميع أفراد القبيلة؛ حيث يقدم أولاً المرق والتمر، ثم الأرز والذبيحة والحليب، وهذه تسمى "المثلوثة".
نقدم الآن في هذه الوصفة المتعارف عليها في المطاعم الشعبية والمناسبات التي تتكون من الجريش والقرصان والأرز إضافة إلى اللحم. ولكن مثلوثة أهل سبيع هي الأصل.
القرصان السعودي بالخضار والكشنة ... أشبه ما يكون طبق القرصان السعودي بالمنسف الأردني، أو طبق المسخن الفلسطيني، لكنه يتشكل من الخضروات، التي تطبخ بطريقة تقليدية أصيلة، من تشكيلة تحتوي على الكثير من المغذيات، التي توضع على أرغفة خبز الشراك، وهي وصفة تغير الفكرة السائدة عن الأطباق السعودية بأنها تعتمد على الأرز واللحم، فللخضروات أيضاً مكان لا يستهان به في المدن السعودية التي تختلف وصفاتها عن بعضها.
فطيرة ورق العنب ... يتميز المطبخ المقدسي، بعادات قد لا نجدها في المطابخ الأخرى، سواء في مكونات الأطباق أو تحضير الأصناف، أو طريقة تقديمها، أو حتى تفرد هذ المطبخ، بأصناف غير موجودة في المطابخ الأخرى، ومنها طريقة لف اللحم المفروم في الورق كشكل الفطيرة، وهو أحد الأطباق المميزة في القدس. غالباً ما يُعد في التجمعات الخاصة أو حفلات العشاء بمظهره المميز والمثير للإعجاب، ورغم أن الطريقة انتشرت في المطابخ الأخرى، إلا أننا نأخذه من الشيف المقدسية ريم قصيص، التي قدمتها لقارئات مطبخ سيدتي.
الفلفل المحشي اللبناني ... محشي الفلفل يحمي من الإصابة بالسرطان، وذلك لأنه يحتوي على فيتامينات عديدة ومنها فيتامينات C وفيتامين A وفيتامين B، بالإضافة إلى الفلافينول، يمكن أن يحمي من السكر وذلك لأنه يحتوي على نسبة عالية من الألياف
أعدي أطيب وصفات المحاشي بحشوة اللحم المفروم، والأرز، مع صلصة الطماطم الرائعة.
سمبوسك الجبن والسبانخ ... السمبوسك من الأطباق الجانبية الخفيفة المفضّلة لدى نسبة كبيرة من الأشخاص، حيث تتميز بلذّة المذاق وسرعة وسهولة التحضير، كما تختلف أصنافها فمن الممكن حشوها بحشوات مختلفة مثل اللحم المفروم، والجبنة، والسبانخ، والبطاطا مع الخضار، وهي تعتبر وجبة غذائية متكاملة؛ نظراً لاحتوائها على العديد من العناصر الغذائية التي تعود على الجسم بالفائدة
طريقة فطيرة الدجاج بالفرن السهلة ... الفطائر من أكثر المعجنات المحببة والتي تُعدّ في مختلف دول العالم، وتُقدم على الموائد المختلفة كأحد أنواع المقبلات، أو كطبق رئيسي على وجبة الفطور، وتتميز بتعدد طرق تحضيرها فمنها ما يُعد بالجبن، أو باللحم، أو بالدجاج، أو الخضروات. واليوم نقدم لكِ أسهل وصفة فطاير بحشوة الدجاج مع الكريمة وجبن البارميزان المبشور اللذيذ
سلطة سيزر بالدجاج ... سُميّت سلطة السيزر بهذا الإسم تيمناً بمخترعها الشيف الإيطالي المكسيكي المولد سيزر كارديني، وإنتشرت بعدها إلى كافة دول العالم، حيث تتميز بفوائدها وتنوع العناصر الغذائية اللازمة للجسم بها، ويمكن تحضير سلطة السيزر بالدجاج، أو السمك، أو اللحم، أو بدون أي إضافات، تعرفي على طريقة تحضير سلطة السيزر بالدجاج بخطوات بسيطة.
اليالنجي بالفيديو .. يعتبر طبقنا لليوم مميز جداً، وهو من أنواع المحاشي، ويعرف باسم اليالنجي، وما يميز هذا الطبق عن غيره بأنه لا يحتوي على اللحم المفروم، وتكثر في حشوة اليالنجي الخضار المنوعة، مع زيت الزيتون، وعصير الليمون الذي يضفي لليالنجي نكهة طيبة وطعم شهي، شاهدي اليالنجي بالفيديو وتعلمي طريقة تحضير أشهى تتبيلة يالنجي من رنا الفار التي قدمت الوصفة خصيصاً لمطبخ سيدتي بطريقتها الطيبة والشهية
تعتبر الفتة من الأطباق الشعبية، وتتنوع بمكوناتها، وكثيراً ما يتم تناولها على وجبات الإفطار، ومع إضافة الدجاج مع مكوناتها الأخرى أصبحت الفتة تعتبر من الأطباق الرئيسية والشهية جداً .. شاهدي أيضاً فتة اللحم المفروم
حضرت الشيف رولا الفار وخصيصاً لمطبخ سيدتي فتة شاورما الدجاج الشهية على طريقتها الخاصة والمميزة
موزات الغنم مع القرع من المطبخ الأرمني .. تعتبر وجبة موزات الغنم مع القرع من المطبخ الأرمني من الأكلات الشهية والملائم تحضيرها كوجبة رئيسية على مائدتك ومناسبة للعزومات المميزة، ويعتبر لحم الغنم من اللحوم الغنية بالعناصر الغذائية، حضري مع مطبخ سيدتي ومن إعداد الشيف محمود الأشقر، في مطعم "سيليسيا"، بالرياض هذا الطبق المميزة والطيب من موزات الغنم مع القرع من المطبخ الأرمني
سلطة الفصول الأربعة ... تعتبر سلطة الفصول الأربعة من أطباق السلطات اللذيذة والغنية بمكوناتها من الخضراوات الطازجة وسهلة التحضير، تقدم إلى جانب أطباق الدجاج واللحم حسب الرغبة.
وما يميز وصفتنا أنها أحد أشهر الأطباق التي يُقبل عليها الجميع في مختلف أوقات النهار، وهي ذات سعرات حرارية منخفضة بتشكيلة من الخضار الطازجة مثل الجزر، والملفوف الأبيض، والخيار.
طريقة عمل الأوزي ... صُرر الأوزي أو الأوزي، طبق رئيسي تشتهر به بلاد الشام، وتعدّ صرر الأوزي عبر رقائق العجينة المنزلية الصنع أو الرقائق الجاهزة التي تُحشى بالأرز المطبوخ مع اللحم أو الدجاج والخضار.
والأوزي معروف عنه أن طبق لذيذ وغني ومغذّي، ويشمل بالعادة على الأرز المطبوخ مع الخضراوات ويوضع بطبق التقديم مزيناً باللوز والصنوبر المحمص مع الدجاج المشوي بالفرن على وجه الطبق.
إليكِ الطريقة السهلة لتقديمه من مطبخ سيدتي ويمكن تقديم السلطات باللبن الزبادي بجانب الأوزي.
إيدام ملوخية ناعمة بالدجاج المسلوق ... تعتبر الملوخية من النباتات التي تنمو في العديد من الدول العربية، حيث يحضرها الكثير من الأشخاص في الولائم الكبرى، كما يمكن تقديمها بجانب الأرز بالشعيرية، أو بالدجاج، أو اللحم، وتتميز الملوخية بفوائد جمة تعود على صحة الجسم، لاحتوائها على قيمة غذائية عالية؛ كالفيتامينات، والمعادن، والبروتينات.
حضري طبخات الملوخية على طريقة مطبخ سيدتي، وأسعدي أسرتك بوجبتهم الرئيسية المفضلة
مجبوس الدجاج على الطريقة الخليجية ... يقول الشيف الإماراتي مصبح الكعبي، إن مفردة «المكبوس» تحيل في الخليج العربي إلى طريقة كبس الأرز وطبخه بمرق اللحم، وقد تم قلب الكاف إلى الجيم تماشياً مع اللهجات الخليجية، في الوقت الذي عرف «المجبوس» قديماً في الإمارات باسم «فوقة» كناية عن طريقة تحضيره المعتمدة على وضع المكونات «فوق بعضها بعضاً»، لافتاً إلى بساطة مكوناته.
فتة الدجاج مع حبات الحمص ... يرجع أصل الفتة إلى عهد الفراعنة؛ حيث إنهم أول من عملوا طبق الفتة وسميت بهذا الاسم لأنها تطهى من فتات الخبز مضافاً إليه الأرز وقطع اللحم، وكانت تقام الولائم في قصور ملوك الفراعنة وتحتل الفتة وسط الموائد؛ حيث عدّها ملوك الفراعنة أكلة رفيعة المستوى لاحتوائها على الخبز واللحوم اللذين هما أساس الغذاء الصحيح. جربي وصفة مطبخ سيدتي؛ حيث يجتمع الدجاج مع حبات الحمص المسلوق.
طريقة عمل شوربة العدس اللبنانية ... شوربة العدس من أشهر أنواع الأغذية على السفرة العربية، فهي تتميز باحتوائها على الألياف والبروتين والكالسيوم وعلى فيتامين سي. وتقدم في الشتاء وخاصة للمصابين بالإنفلونزا، وينصح بتناولها بجميع فصول السنة، ويمكن أن نضيف اللحم اٍلى الشوربة مما يزيدها غنى وينصح بها للمصابين بإلتهاب المفاصل.
طريقة عمل كباب الحلة ... يرجع أصل وصفة كباب الحلة تحديداً للمطبخ المصري، وهو عبارة عن قطع اللحم المتبلة بالصوص، ومضاف لها تشكيلة من الخضار مثل البطاطس والجزر، مع تشكيلة من التوابل والبهارات. سنقدم لكم طريقة عمل كباب الحلة بأسهل طريقة وأسرع وقت ممكن لوجبة غداء لذيذة وطيبة
بيتزا محشوة الأطراف ... تُعد البيتزا من الأطباق الشهية المتداولة بشكل كبير، وخاصة في الأوقات التي تشعر فيها الأسرة بالملل من تكرار الوجبات المعتادة التي تعتمد على الأرز، واللحوم المنوعة، كما تُلاقي البيتزا اهتماماً، وإقبالاً لدى الكثير من الناس، حيث يعود السبب في ذلك إلى سهولة تحضيرها، وطعمها اللذيذ، إضافة إلى إمكانية تناولها في كافة الأوقات، ولا بد من الإشارة إلى تنوع الطرق، والحشوات التي يتم إعداد البيتزا بها، فهناك البيتزا بالجبن، أو باللحمة، ويمكن أيضاً حشو الأطراف بالجبن لمذاق ألذ وأطيب
دجاج مخلي محشي مثلوثة ... المثلوثة هي إحدى الأطباق الشعبية في المملكة العربية السعودية وبعض دول مجلس التعاون الخليجي، تعود ممارسات إعداد وتحضير المثلوثة إلى مناطق سعودية عدة، وتشتهر خاصةً في العاصمة الرياض ومنطقة القصيم، يُعد طبق المثلوثة أحد الأكلات الشعبية النجدية المميزة، ويتكون من الجريش والقرصان والأرز، بالإضافة إلى اللحم أو الدجاج.
