المقادير
- سكر :
4 اكواب
- الزيت : نصف كوب
- النشاء : كوب ونصف (مذاب في ليتر ونصف الليتر من الماء)
- الزعفران : 2 ملعقة كبيرة (مذاب في كوب صغير من ماء الورد)
- هيل : 2 ملعقة كبيرة (مطحون)
- مكسرات : حسب الرغبة (للتزيين)
- الزيت : نصف كوب
- النشاء : كوب ونصف (مذاب في ليتر ونصف الليتر من الماء)
- الزعفران : 2 ملعقة كبيرة (مذاب في كوب صغير من ماء الورد)
- هيل : 2 ملعقة كبيرة (مطحون)
- مكسرات : حسب الرغبة (للتزيين)
طريقة التحضير
- يُضاف السكّر إلى قدر على حرارة هادئة، مع التقليب، وذلك حتّى يتحوّل لونه إلى البنّي، ويذوب. ثمّ، يصبّ الزيت، تدريجيًّا، مع الاستمرار في التقليب، على حرارة هادئة.
- يُخلط النشاء مع الماء، فيُضاف الخليط إلى الكراميل، مع التقليب المستمرّ على حرارة هادئة، حتى اختفاء التكتّلات.
- يُذاب الزعفران في ماء الورد، ثم يضاف الخليط إلى الكراميل، مع التقليب المستمرّ على حرارة هادئة، حتى يختفي الزعفران.
- يُضاف الهيل إلى الخليط، مع التقليب المستمرّ على حرارة هادئة، حتّى يتشكّل خليط ذو قوام متماسك. يوزّع الخليط في أطباق التقديم الفرديّة، التي تُزيّن باللوز والمكسّرات.
