المقادير
- الكفتة :
- صدر الدجاج : 1 كيلو (مفروم)
- البصل : 2 حبة (مفروم ناعم)
- الثوم : 4 فصوص (مهروس)
- الفلفل الأخضر : 2 قرن (مفروم)
- بقدونس : كوب (مفروم)
- النعناع : ربع كوب (مفروم)
- ملح : ملعقة صغيرة ونصف
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- بهار مشكل : ملعقة صغيرة
- الحشو :
- طماطم : 3 حبات
- المرق :
- عصير الليمون : نصف كوب
- دبس الرمان : 2 ملعقة كبيرة
- الثوم : فصّان (مهروس)
- بهار مشكل : نصف ملعقة صغيرة
- هيل : نصف ملعقة صغيرة (مطحون ناعم)
- الماء : نصف كوب
طريقة التحضير
- حمّي الفرن لدرجة حرارة 180 مئوية وثبتي الرف الشبكي الأوسط.
- أحضري صينية فرن متوسط الحجم.
- اخلطي مكونات الكفتة جيداً وقطعيها إلى أصابع وضعيها في الصينية متراصة بجانب بعضها بشكل دائري.
- قطعي الطماطم إلى أنصاف ثم قطعي كل نصف إلى شرائح لتحصلي على شرائح نصف دائرية.
- ضعي شرائح الطماطم بين أصابع الكفتة بحيث تتلاصق الشرائح مع الكفتة ويجب أن يكون الجزء المقطوع من الطماطم إلى أسفل.
- في طبق ضعي عصير الليمون، والدبس، والثوم، والبهار، والهيل، والماء وقلبي ليختلط ثم وزعيه على الكفتة.
- أدخلي الصينية في الفرن لمدة ساعة لتنضج ويتحمر سطحها.
- قدمي الكفتة مع الأرز أو الخبز.
