المقادير
- القرع :
400 غراماً
- البطاطا الحلوة : 300 غراماً (مقشرة ومفرومة)
- القرع : 50 غم (بذور القرع)
- البرتقال : 1 حبة ونصف (معصور ومبروش)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الثوم : فص (مفروم)
- كزبرة خضراء : ملعقة صغيرة (طازجة ومفرومة)
- مرق خضار : ليتر (ساخن)
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- ملح البحر : 2 ملعقة كبيرة
- البطاطا الحلوة : 300 غراماً (مقشرة ومفرومة)
- القرع : 50 غم (بذور القرع)
- البرتقال : 1 حبة ونصف (معصور ومبروش)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الثوم : فص (مفروم)
- كزبرة خضراء : ملعقة صغيرة (طازجة ومفرومة)
- مرق خضار : ليتر (ساخن)
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- ملح البحر : 2 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
- في قدر كبير الحجم على النار، سخني الزيت، وأضيفي البصل وشوحيه لعدة دقائق حتى يذبل.
- قشّري القرع وانزعي منه البذور، ثم قطعيه إلى مكعبات.
- أضيفي مكعّبات القرع، والبطاطس الحلوة، وعصير البرتقال، وبشر البرتقال، والثوم المفروم، والكزبرة المفرومة، في القدر فوق البصل، وقلبي المكونات جيداً.
- صُبي مرق الخضار، ثم تبلي بالملح والفلفل الأسود.
- غطي القدر عند الغليان، واتركي الشوربة على النار لحوالي 30 دقيقة حتى النضج.
- اخلطي الشوربة في المضرب الكهربائي حتى تصبح ناعمة القوام.
- ضعي ملعقة من الزيت في مقلاة على النار، ثم أضيفي بذور القرع وملح البحر، وحركي لحوالي 3-4 دقائق حتى تصبح بنية اللون.
- اسكبي الشوربة في طبق التقديم وزينيها ببذور القرع، ثم قدميها ساخنة.
