المقادير
- الشمندر :
2 كوب
(مسلوق ومقطع مكعبات صغيرة)
- مرق خضار : 500 مل
- الكراث : كوب (مفروم)
- كريمة الطبخ : ربع كوب
- الثوم : فصّان (مفروم ناعم)
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
- الكمون : ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : رشّة
- مرق خضار : 500 مل
- الكراث : كوب (مفروم)
- كريمة الطبخ : ربع كوب
- الثوم : فصّان (مفروم ناعم)
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
- الكمون : ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : رشّة
طريقة التحضير
- سخني الزيت النباتي في قدر واسع على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل، والثوم، الكراث، وقلبي المكونات لحوالي 8 دقائق حتى تذبل.
- أضيفي مكعبات الشمندر وقلبي، ثم أضيفي مرق الخضار، واتركي الخليط يغلي لمدة 20-25 دقيقة.
- في مقلاة صغيرة على النار، حمّصي الكمون من دون إضافة زيوت، ثم اطحنيه يدوياً.
- اهرسي الشوربة في القدر بواسطة المطحنة اليدوية، ثم نكّهي بالكمون، والملح، والفلفل الأسود، وحركي جيداً.
- أضيفي الكريمة وحركي حتى تتجانس الشوربة تماماً.
- اسكبي شوربة الشمندر بالكريمة في طبق التقديم، وقدميها ساخنة.
تعلمي أيضاً: شوربة الشمندر والبطاطس
