مقادير مسمن محشو بالتونة
- العجين :
- دقيق : 4 اكواب
- سميد ناعم : كوب
- سكر : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : 2 ملعقة كبيرة
- خميرة : ربع ملعقة صغيرة
- ماء دافئ : ثلاث أرباع الكوب
- البصل : 1 حبة (كبير ومفروم)
- الفلفل الأحمر : 1 حبة (مفروم)
- الفلفل الأخضر : 1 حبة (مفروم)
- الثوم : فص (مفروم)
- الفطر : نصف كوب (طازج ومفروم)
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
- جبنة : نصف كوب (مبشور)
- زيتون أسود : نصف كوب (أو أخضر)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
طريقة تحضير مقادير مسمن محشو بالتونة
- اقلي البصل والفلفل الأحمر والأخضر المفروم في الزيت؛ حتى يصبح طرياً، ثم أضيفي الثوم والفطر واتركيه يُطهى، واحرصي على عدم حرق الثوم، ثم أضيفي التونة المقطعة والجبن والزيتون.
- امزجي جميع مكونات العجين مع الخميرة، وأضيفي الماء الدافئ لتشكلي عجينة لينة، وانقليها إلى مساحة العمل المغطاة بقليل من الدقيق، واعجني باليد لمدة 10 دقائق أو بالخلاط لمدة 5 دقائق.
- قسمي العجين إلى عدد زوجي من الكرات بالحجم الذي ترغبين به، وحسب أفراد عائلتك، ثم قسمي التونة إلى نصف عدد الكرات. وضعي كرات العجين ثم احشيها من الحافة اليسرى إلى اليمنى واطويها.
- كرري العملية مع باقي العجين.
- ضعي المسمن في المقلاة الهوائية، بعد دهنه بالزبدة، حتى يكتسب اللون البني الذهبي، ثم اتركيه ليبرد قبل أن تقدميه.
تعلمي أيضاً: ساندويش التونة بالجبن والخضراوات للسحور
