المقادير
- الباذنجان :
كيلو
(رومي مقطع شرائح متوسطة)
- زبادي : 2 كوب
- الثوم : فصّان (مفروم)
- الخل : 2 ملعقة كبيرة
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- الزيت النباتي : 3 اكواب
- زبادي : 2 كوب
- الثوم : فصّان (مفروم)
- الخل : 2 ملعقة كبيرة
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- الزيت النباتي : 3 اكواب
طريقة التحضير
- سخني الزيت النباتي في مقلاة واسعة على النار، ثم اقلي شرائح الباذنجان حتى تنضج.
- في قدر على النار، سخني زيت الزيتون، ثم أضيفي الثوم المفروم وقلبيه لدقيقتين.
- أضيفي الخل، والملح، والفلفل الأسود إلى الثوم، وحرّكي الخليط لحوالي 5 دقائق.
- رصّي الباذنجان المقلي في طاجن، ثم وزعي فوقه نصف كمية الثوم والخل، ثم وزعي الزبادي على الوجه بحيث يغطيه تماماً.
- وزعي باقي كمية الثوم والخل على الوجه فوق الزبادي، ثم أدخلي طاجن الباذنجان إلى الفرن لحوالي 15 دقيقة، ثم قدميه ساخناً.
تعلمي أيضاً: طاجن الروبيان بالكاري
