حساء يولاما

1. انقعي الحمص في الليلة السابقة، ونظفي الأرز واغسليه، واتركيه ليتصفى.
2. في اليوم التالي، انشري الأرز المصفى من الماء على قطعة قماش نظيفة وجافة واتركيه لمدة ٢٠ دقيقة.
3. قطعي لحم الخروف إلى قطع بحجم الحمص، ثم صفي الحمص، واطهيه مع اللحم والماء على نار هادئة في قدر لمدة ساعة.
4. اطحني الأرز إلى أن يصبح مثل السميد، ثم ضعيه على صينية.
5. أضيفي اللحم المفروم والملح والفلفل الأسود، و١٠ غرامات من الدقيق، واعجني جيداً، ثم اصنعي كرات صغيرة من المزيج بحجم حبة العدس.
6. أضيفي كرات اللحم إلى اللحم والحمص المغلي، واطهيه على نار هادئة لمدة ١٠ دقائق.
7. اخفقي اللبن الزبادي وصفار البيض والدقيق معاً، وأضيفي المزيج ببطء إلى مزيج كرات اللحم.
8. اطهي على نار هادئة لمدة ١٠ دقائق، وأضيفي الملح والفلفل الأسود بحسب الذوق.
9. حمّري النعناع في الزبدة، ورشيه على الحساء، ثم قدميه ساخناً.

تعلمي أيضاً:  شوربة اللحم بالخضار