الحريرة بالكزبرة والزنجبيل

1. انقعي الحمص بالماء ليلة كاملة.
2. أحضري قدراً كبيراً، وأضيفي البصل، والكرفس، والطماطم، واللحم، والعظم، والكزبرة، والبقدونس، ثم اخلطي المكونات السابقة جيداً، وأضيفي الملح، والكركم، والزنجبيل، والفلفل، والزبدة، وقلّبي المكونات جيداً لمدّة 5 دقائق.
3. أضيفي العدس والحمص، واستمري في التقليب، ثم اسكبي الماء، وغطِّي القدر، واتركيه على النار حوالي 60 دقيقة حتى تنضج المكونات جيداً، ثم أضيفي معجون الطماطم، واخلطي المكونات حتى تتجانس تماماً.
4. اتركي المزيج على النار حتى يغلي، ثم أضيفي الشعيرية واستمري في التقليب.
5. خطوات تحضير الحريرة: أحضري وعاءً صغيراً، وضعي فيه الدقيق، ثم اسكبي فوقه القليل من الماء، وقلبيه حتى يذوب، ثم أضيفي مرق الدجاج، واستمري في التقليب، ثم أضيفي خليط الدقيق لقدر اللحم والحبوب تدريجيّاً مع التحريك، لمنع حدوث التكتل، ثم غطِّي القدر، واتركيه على النار قليلاً، واسكبي الحريرة في أطباق للتقديم، وقدّميها ساخنة بجانب الخبز بحسب الرغبة.

تعلمي أيضاً:  شوربة الحريرة المغربية الأصلية