المقادير
- لحم مفروم :
نصف كيلو
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الثوم : فصّان
- صلصة طماطم : 2 كوب
- كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة
- بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
- معجون الطماطم : 2 ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : ربع كوب
- بقدونس : نصف كوب (طازج ومفروم)
- الماء : ربع كوب
- الثوم : فصّان (مفروم / للكفتة)
- البصل : 1 حبة (مفروم / للكفتة)
- كزبرة خضراء : ربع كوب (مفرومة)
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الثوم : فصّان
- صلصة طماطم : 2 كوب
- كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة
- بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
- معجون الطماطم : 2 ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : ربع كوب
- بقدونس : نصف كوب (طازج ومفروم)
- الماء : ربع كوب
- الثوم : فصّان (مفروم / للكفتة)
- البصل : 1 حبة (مفروم / للكفتة)
- كزبرة خضراء : ربع كوب (مفرومة)
طريقة التحضير
- في مقلاة على نار متوسطة، سخني الزيت، ثم أضيفي البصل المفروم، والثوم وقلبي حتى تذبل المكونات.
- أضيفي معجون الطماطم، وصلصة الطماطم، والملح، والبهارات المشكلة، وربع كوب من الماء، وخففي حرارة النار حتى تتسبك الصلصة قليلاً.
- في وعاء عميق، ضعي اللحم المفروم مع الكزبرة الخضراء، والبصل المفروم، والبقدونس، والثوم، والفلفل الأسود، والبهارات، والكزبرة الجافة، واخلطي المكونات حتى تتداخل.
- شكلّي اللحم على هيئة كرات متساوية الحجم، وضعيها في زيت ساخن في مقلاة، وقلبي حتى يتغير لونها وتنضج، ثم ارفعيها من المقلاة.
- أخيراً، أضيفي كرات اللحم لخليط الصلصة، ثم غطي المقلاة لمدة 10 دقائق.
- قدمي كفتة داود باشا ساخنة.
شاهدي: داوود باشا بالفيديو
