طريقة عمل ساندويش الطعمية في البيت| مطبخ سيدتي

- الزيت النباتي : حسب الحاجة (للقلي)

لتحضير الطعمية: ضعي الفول، والحمّص، والبصل، والبقدونس، والكزبرة، والثوم، والكمون، وبيكربونات الصوديوم، والفلفل الحريف، والملح في وعاء الخلاط الكهربائي.
اخلطي المكونات لمدة 5-7 دقائق حتى تحصلي على عجينة ناعمة القوام.
ضعي عجينة الطعمية في وعاء، واتركيها جانباً لحوالي 30 دقيقة.
شكّلي كرات متوسطة الحجم من عجينة الطعمية.
سخّني الزيت النباتي في مقلاة عميقة على نار عالية، واقلي حبات الطعمية حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
لتحضير الصلصة: في وعاء عميق، امزجي الطحينة مع عصير الليمون الحامض والثوم والملح، ثم أضيفي الماء تدريجياً مع الخلط حتى تحصلي على صلصة ناعمة.
وزّعي جوانح البصل والطماطم في الخبز العربي، وضعي 3 كرات طعمية في كل رغيف.
وزعي صلصة الطحينة على الطعمية والخضروات، ثم أغلقي الساندويشات وقدميها فوراً.