شوربة الحريرة المغربية| مطبخ سيدتي

مقادير شوربة الحريرة المغربية

- لحم البقر : 250 غراماً (مقطع إلى مكعبات صغيرة)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- حمص : كوب (مجروش ومنقوع ليلة كاملة)
- العدس : كوب (مغسول)
- طماطم : 2 حبة (كبيرة، ومقشرة ومفرومة)
- البصل : 1 حبة (متوسط ومفروم)
- الكرفس : 2 عود (مفروم)
- بقدونس : نصف كوب (مفروم)
- كزبرة خضراء : ربع كوب (مفرومة)
- الزنجبيل : ملعقة صغيرة (مبشور)
- القرفة : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- الكركم : ملعقة صغيرة
- ملح : حسب الرغبة
- الماء : 4 اكواب (أو حسب الحاجة)
- معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
- دقيق : 2 ملعقة كبيرة
- عصير الليمون : 1 حبة (اختياري)

طريقة تحضير شوربة الحريرة المغربية

في قدر كبير، سخني الزيت على نار متوسطة.
أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل.
أضيفي مكعبات اللحم وقلبيها حتى يتغير لونها.
أضيفي الطماطم المفرومة والكرفس وقلبي لمدة دقائق.
أضيفي الحمص المنقوع والعدس المغسول جيداً وقلبي لمدة دقيقة.
أضيفي الماء إلى القدر واتركيه حتى يغلي.
تبلي اللحم بالملح، والفلفل الأسود، والزنجبيل، والكركم.
خففي النار، وغطي القدر، واتركيه لمدة ساعة أو حتى ينضج اللحم والحمص والعدس.
أضيفي معجون الطماطم إلى القدر وقلبي.
في وعاء صغير، اخلطي الدقيق مع القليل من الماء البارد حتى يتكون مزيج سائل بدون تكتلات.
أضيفي خليط الدقيق تدريجياً مع التحريك المستمر حتى تتكاثف الشوربة.
اسكبي الشوربة في أطباق التقديم وزينيها بالبقدونس والكزبرة المفرومة.
يمكنكِ إضافة عصير الليمون حسب الرغبة. قدمي الشوربة ساخنة.